En el origen del Domaine Hoppenot
La importancia de los orígenes
Con tan sólo 38 años, Grégoire Hoppenot decide dejar su trabajo como comerciante de vinos para lanzarse a la producción en 2018. Tras la venta de las parcelas de florido cuyo fuerte potencial conocía, Grégoire Hoppenot adquirirlos sin dudarlo. Su nueva vida comienza con mucha fuerza y rápidamente se hace notar, convirtiéndose en “Descubrimiento del año 2021” por la RVF. Su amor por las tierras del Beaujolais y su deseo de reencontrarse con los orígenes de los vinos le empujaron a convertirse en este neoenólogo con futuro. Su filosofía es sencilla: dar prioridad a la calidad de los terroirs, y sobre todo potenciarlos.
En una búsqueda constante de innovación Grégoire Hoppenot también se encuentra en proceso de conversión orgánica desde 2018. Este proyecto, que está previsto para 5 años, no es fácil ya que el terreno no está especialmente predispuesto a este tipo de cultivo. El difícil acceso a determinadas parcelas o simplemente el elevado coste de esta transición complica efectivamente esta transición, pero Grégoire Hoppenot sigue convencido de los beneficios queagricultura organica lo traerá.
Un terreno con gran potencial
En las tierras de Beaujolais
el viñedo de Domaine Hoppenot se extiende sobre un área de 9,5 hectáreas. Las vides están plantadas principalmente en copas y en alta densidad (10.000 cepas por hectárea), algo relativamente clásico en la zona. Beaujolais. Los suelos de las parcelas se componen mayoritariamente de arena así como también roca granítica, poco profunda.
En cuanto a las 4 parcelas de Garants, las viñas tienen entre 25 y 60 años y están situadas en la misma ladera, con orientación sur-suroeste, a una altitud de 290 a 330 metros.
La parcela de Moriers está situada a una altitud de entre 260 y 340 metros, orientada de Este a Noreste. Las viñas tienen entre 30 y 90 años.
Las vides de la parcela Clos de l'Amandier, que tienen entre 15 y 30 años, son un monopolio de la finca, situada en el extremo sureste del climat Poncié, a una altitud de 280 a 395 metros.
La parcela de Morgon-Corcelette tiene una pendiente muy pronunciada, orientada de sur a suroeste, a una altitud de entre 370 y 400 metros. Las cepas tienen entre 20 y 30 años.
Por último, la parcela de Roches, al este de Les Moriers, está orientada al este, con una altitud de entre 260 y 330 metros sobre el nivel del mar. Las cepas tienen entre 3 y 50 años.
Elaboración de vino en Domaine Hoppenot
Trabajo tradicional con el mayor respeto por la tierra.
Aunque la finca no está completamente convertida a orgánica, Grégoire Hoppenot se inspira constantemente en numerosas referencias con el objetivo de innovar continuamente. Su pasión por el vino y su filosofía dan tal respeto a las viñas que todas sus añadas son prometedoras.
La vendimia se realiza de forma manual y la vinificación se realiza sin termovinificación con el objetivo de resaltar lo más fielmente posible la expresión de los terroirs. Las fermentaciones y extracciones se realizan a una temperatura de 30°C para reducir su velocidad.
