La historia de la Casa Telmont
Una institución desde 1912
Todo empezó en 1911, durante las revueltas de Champaña. Henri L'Hôpital luego compuso el himno” Gloria a Champagne » lo que nos animó a mantener la calidad de las añadas al más alto nivel. Un año más tarde fundó su propia casa de Champagne. En 1937, André LHôpital toma las riendas de la finca siguiendo a su padre.
Después de ser renombrado J. de Telmont En 1947, en homenaje a una de las parcelas más bellas, la casa se instaló en 1968 en Damery, al pie de las viñas, donde aún se encuentra. Luego, la casa fue vendida a Serge LHôpital y luego, en 1998, a Bertrand y Pascale, sus hijos.
El deseo de respetar la naturaleza y el medio ambiente ha sido siempre uno de los valores primordiales para Casa Telmont. En 2017, certificación Agricultura Orgánica finalmente se obtiene para parte de las parcelas.
Después de una reunión con Rémy Cointreau y Bertrand LHôpital En 2020, las dos casas decidieron unir fuerzas, convirtiendo al grupo familiar en el accionista mayoritario de la Casa.
Seducido por los valores y la filosofía medioambiental muy actual del dominio y su visión vanguardista, el famoso actor leonardo di caprio se unió al Casa Telmont como accionista minoritario.
El terruño de la Casa Telmont
En el nombre de la tierra
dentro del Casa Telmont, la preservación del territorio y de la biodiversidad es uno de los valores primordiales. Desde 2017, el 72% de las 24,5 hectáreas se han convertido aagricultura organica. Todo será reconvertido y certificado en 2025. La Maison Telmont también compra uvas a viticultores asociados en un total de 56,5 hectáreas.
En total, nos encontramos con una variedad de uva de chardonnay, de molinero y de pinot negro. Las vides se benefician tanto de un clima semioceánico como de un clima semicontinental. Los suelos se componen de tiza, piedra caliza y arcilla.
Know-how dentro de la Maison Telmont
Saber cómo proteger la tierra
Muy minucioso, preciso y sobre todo respetando los valores de la Casa, Bertrand LHôpital y su equipo garantizan una champagne calidad. Cada año, de agosto a octubre, cerca de 120.000 vendimiadores vienen a cosechar las uvas. Sólo se recolectan racimos enteros e intactos.
Luego, se realiza una presión lenta y constante. Es imprescindible que este prensado se realice el mismo día de la vendimia. La primera fermentación dura de 6 a 10 días en tinas de acero, transformando así el mosto de forma natural en vino. Posteriormente llegamos a la etapa de montaje, imprescindible en el desarrollo del champagne. Una vez reunidas las diferentes variedades de uva, se procede al sorteo. Una vez embotelladas, las añadas se sellan y mantienen en su lugar mediante un tapón metálico. Es entonces cuando comienza la segunda fermentación y el vino desarrolla su efervescencia. Luego, durante un período mínimo de 3 años, los champagnes envejecen en la bodega. Durante un período de 4 a 7 semanas, las botellas también se agitan sucesivamente. Finalmente, el cuello de la botella se sumerge en un baño a unos -25°C, lo que forma una tapa helada que atrapa el sedimento. La presión interna permitirá que el sedimento congelado sea expulsado cuando se abra la botella.
