Loire

La región de Val de Loire se extiende unos cien kilómetros a lo largo del Loira y produce una notable diversidad de vinos, a menudo con una excelente relación calidad-precio. Aquí encontrará tintos ligeros y blancos secos, semisecos y dulces. También se producen deliciosos vinos espumosos y rosados dulces como el Cabernet d'Anjou.

Varias variedades de uva encuentran sus cartas de nobleza en esta región. El Melon de Bretagne es la variedad de uva del Muscadet, donde puede complementarse con el Melon de Bourgogne. La Chenin, más noble, se planta en Touraine y Anjou, dando lugar a auténticos vinos de guarda. Más al este, la Cabernet Franc es la variedad reina, a veces incluso la única, en los vinos tintos de Saumur a Chinon; a veces se complementa con Cabernet Sauvignon. Por último, en Sancerre y Pouilly-Fumé, la Sauvignon encuentra una notable expresión en suelos mayoritariamente calcáreos oxfordianos y kimmeridgianos.

Sancerre

El pueblo de Sancerre se encuentra en la orilla izquierda del Loira. Aquí se cultiva la Pinot Noir para producir vinos tintos y rosados, mientras que la Sauvignon se utiliza para elaborar el Sancerre Blanc, de color dorado pálido. El subsuelo varía de un lugar a otro, al igual que la estructura de los vinos. En suelos arcillo-calcáreos, los vinos tienen cuerpo y necesitan tiempo para desarrollar sus aromas. En los suelos pedregosos, los vinos son más ligeros y su bouquet se abre más rápidamente. Por último, en los suelos pedregosos, los vinos son firmes y estructurados. En la cata, los tintos retoman los aromas de cereza y violeta evocados por la nariz.
Aunque no existe una clasificación oficial para Sancerre, hay algunos terruños muy específicos que han sido perfeccionados por grandes viticultores como Henri Bourgeois, Vacheron y Alphonse Mellot.

Pouilly Fumé

La denominación Pouilly Fumé gira en torno al pueblo de Pouilly-sur-Loire, en la orilla derecha del Loira, no lejos de Nevers. Aquí casi todo se cultiva con uvas Sauvignon. En nariz, Pouilly Fumé se caracteriza por aromas de cítricos, helecho y menta. En boca varía en función del suelo: los suelos pedregosos dan vinos estructurados, los suelos de cris dan más rápidamente néctares elegantes con aromas pronunciados, mientras que los suelos de marga producen vinos firmes que se desarrollan más lentamente. Sea como fuere, este vino de color dorado pálido combinará de maravilla con marisco, aves, pescado y quesos locales.

En Pouilly Fumé, Michel Redde produce muy buenos vinos, que expresarán todo el carácter del terruño tras unos años de guarda.

Chinon

La denominación Chinon está situada entre los ríos Loira y Vienne. Aquí se cultivan tres variedades de uva: Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon para los vinos tintos y rosados, y Chenin (o Pineau de la Loire) para los blancos. El Chinon tinto tiene un color rubí, una nariz y un paladar afrutados y taninos finos. El rosado también es afrutado en nariz y paladar, con aromas florales. El Chinon blanco, de color dorado pálido, tiene una nariz cítrica y es muy fresco en boca; combina muy bien, por ejemplo, con pescados de río.

El Domaine Fabrice Gasnier produce un excelente Chinon biodinámico.

Añadas clave en el Loira

En el Valle del Loira, 2014, 2010 y 2009 fueron excelentes añadas para los vinos tintos. Las grandes añadas para los vinos blancos secos en esta región son 2014 y 2008, mientras que 2015, 2010 y 2009 son las mejores para los vinos blancos dulces.
Aunque el calentamiento global suele ser un factor favorable para la maduración del Cabernet Franc y el Gamay, los últimos años han sido sinónimo de desastres climáticos en Vouvray, Montlouis y Chinon entre 2012 y 2016. En cambio, la añada 2016 será célebre en Sancerre y la vecina Pouilly Fumé.