Domaine Vacheron: herencia y transmisión
De la agricultura mixta a la excelencia del vino
la historia de Dominio Vacheron comienza a principios del siglo XX, cuando la familia se instala en Sancerre y se dedica a la agricultura mixta en sus tierras. No fue hasta 1966 que Denis Vacheron, acompañado de su hermano, decidió desarrollar el cultivo de la vid en las 3 hectáreas que entonces existían. Visionarios, ya exportan parte de su producción a mercados prestigiosos, en particular a Inglaterra y Hong Kong.
A lo largo de las décadas, la familia vacheron está totalmente invertido en el desarrollo del campo. Se adquieren nuevas parcelas y se multiplican las plantaciones de vid. Desde la década de 1990, Jean-Dominique y Jean-Laurent, representantes de la nueva generación, se unieron a su padre Denis para modernizar y diversificar la producción. En 2006 se produjo un punto de inflexión decisivo con la conversión de la finca a agricultura biodinámica, demostrando un fuerte compromiso con el medio ambiente y la preservación del territorio. Hoy en día, este saber hacer familiar sigue brillando bajo la dirección de Jean-Dominique y Jean-Laurent, continuando el legado de excelencia e innovación.
Un viñedo familiar anclado en la naturaleza
Sancerre: un mosaico de terroirs excepcionales
el viñedo de Dominio Vacheron, con una superficie total de 50 hectáreas, se encuentra alrededor de la histórica ciudad de Sancerre. Estas vides están situadas a ambos lados de la falla geológica de Sancerre, ofreciendo mosaico de terruños que se expresan en cada añada. Los suelos pedernales aportan a los vinos una marcada mineralidad y precisión aromática, mientras que los suelos calizos aportan redondez y finura.
Las variedades de uva emblemáticas de la finca son la Sauvignon Blanc y la Pinot Noir. Estas variedades dan lugar a añadas excepcionales, entre ellos "Les Romains", un sauvignon blanc de gran pureza, y "Les Belles Dames", un pinot noir refinado y estructurado.
el Dominio Vacheron practica una agricultura biodinámica certificada, prohibiendo todos los productos químicos sintéticos y favoreciendo técnicas naturales como el uso tradicional de la azada, el pastoreo y la cosecha manual. Este enfoque permite preservar la biodiversidad al tiempo que promueve la autenticidad del terruño. Cada parcela se vinifica por separado para expresar mejor la complejidad y riqueza de los suelos.
Vinos del Domaine Vacheron
Un arte al servicio del terroir
Elaboración de vino en Dominio Vacheron es un reflejo de un profundo respeto por la tradición y la naturaleza. La uva, vendimiada a mano, se somete a una rigurosa selección antes de ser vinificada con un mínimo de intervención. En el caso de los vinos blancos, el Sauvignon Blanc generalmente se vinifica en tinas de acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza de los aromas, aunque algunas añadas se benefician del envejecimiento en barricas para aumentar la complejidad. Los vinos blancos de la finca destacan por su perfecto equilibrio entre tensión mineral y riqueza aromática, ofreciendo notas cítricas, frutas blancas y una marcada mineralidad.
Los vinos tintos, elaborados con Pinot Noir, siguen un proceso de crianza en barrica de roble. Esta elección permite estructurar los vinos respetando su finura y su carácter afrutado. Cuvées como “Les Belles Dames” ilustran esta maestría, ofreciendo sutiles aromas de frutos rojos, taninos sedosos y una hermosa longitud en boca.
gracias a un vinificación precisa y a un agricultura respetuosa, el Dominio Vacheron expresa plenamente el potencial de sus terruños. Sus añadas, ya sean blancas o tintas, seducen a los amantes de los grandes vinos por su elegancia y autenticidad. comprar un vino de Dominio Vacheron, es descubrir un saber hacer excepcional y regalarse un viajar sensorial en el corazón de Sancerre.
