Beaujolais

La región del Beaujolais

Repartida en 18.000 hectáreas entre los Montes del Lyonnais, al sur, y el Mâconnais, al norte, la región de Beaujolais suele considerarse el pariente pobre de Borgoña, a la que está unida. El Beaujolais se dio a conocer en todo el mundo inventando y distribuyendo un vino joven llamado Beaujolais Nouveau, tan lejos como Japón. El^4º jueves de noviembre es un día de fiesta en el que se ofrece a degustar este vino joven, sobre todo en Beaujeu durante las Sarmentelles.

A menudo asociado a un sabor a plátano o fresa, el Beaujolais Nouveau es una operación comercial que, sin duda, acabará disgustando y devaluando la región en lugar de servirla. Las viñas de las DOC Beaujolais y Beaujolais-Villages se arrancan con frecuencia, y los viticultores tienen ahora muchas dificultades para vivir de sus viñedos.

Las laderas de la región de Beaujolais están plantadas casi exclusivamente con Gamay (negra con zumo blanco) para la producción de vinos tintos; esta variedad de uva revela sabores de frutos rojos en la cata. La vendimia tiene lugar entre finales de agosto y principios de octubre, según los años.
El Beaujolais blanco se produce a partir de las cepas más raras de Chardonnay, que desarrollan un aroma floral (flores blancas) y afrutado.

Los crus del Beaujolais

Beaujolais es también la historia de 10 crus en el norte y el este de la región. Estos crus son Régnié, Brouilly, Morgon, Chénas, Chiroubles, Juliénas, Saint-Amour, Fleurie, Moulin à Vent y Côte de Brouilly. Cada cru tiene su terruño específico. Aunque el Beaujolais no es famoso por su potencial de envejecimiento, estos vinos pueden conservarse hasta 8 ó 10 años. Algunas excepciones pueden conservarse varias décadas.

En Cavissima, nos interesan principalmente los tres últimos crus de Beaujolais por su capacidad para producir vinos que pueden envejecer y ofrecen una excelente relación calidad-precio.

¿Lo sabía? Un trozo de Moulin à Vent valía más que un trozo de Pommard a principios del siglo XX.

Moulin à Vent

La denominación Moulin à Vent se compone de viñedos en ladera sobre suelos arcillosos pobres y subsuelos graníticos ricos en manganeso. Los vinos tintos pueden conservarse veinte años o más. Algunas de las mejores fincas son Château des Jacques, Domaine du Vissoux (Pierre-Marie Chermette) y Domaine Paul Janin, todos ellos productores de Grand Cru que bien merecen una visita.

Fleurie

Fleurie está considerado el más femenino de los Crus de Beaujolais. Esta denominación, formada por 13 climats, se basa principalmente en suelos arenosos derivados de la desintegración del granito rosa, que producen vinos muy finos, pero también en suelos arcillosos de las laderas más bajas, que producen vinos con más cuerpo. Entre las mejores fincas de la región se encuentran Domaine du Vissoux (¡ahí está otra vez!) y Villa Ponciago.

Añadas clave en Beaujolais

El clima más cálido sienta muy bien a la Gamay -una variedad de uva de maduración tardía- y a la región de Beaujolais. Las grandes añadas son 2009, 2015 y 2016. Son añadas de acero inoxidable para guardar y olvidar.