Château Cheval Blanc 2025

Esta es una de las expresiones más raras de Burdeos. Una añada con un volumen muy bajo. 

La cosecha de 2025 de Château Cheval Blanc Destaca como uno de los lanzamientos más interesantes de los últimos años: nacido de extremos, pero elaborado con una precisión notable. La cata de nuestro equipo en la finca revela un vino forjado bajo un estrés hídrico severo, con casi cuatro meses de sequía ininterrumpida y un calor récord que alcanzó los 41,6 °C, lo que resultó en uno de los rendimientos más bajos desde 1991 (apenas 15 hl/ha) Tras varias vendimias en verde, las bayas, excepcionalmente pequeñas y de piel gruesa, desarrollaron de forma natural una imponente estructura tánica. Sin embargo, las oportunas lluvias de agosto resultaron decisivas: reactivaron la madurez fenólica y atenuaron el potencial alcohólico.

Lo que llama la atención en la copa no es solo la potencia, sino la búsqueda deliberada del equilibrio por parte de la finca, con cosechas realizadas poco después de las lluvias para evitar una concentración excesiva. El resultado es un Cheval Blanc paradoja: Profundamente concentrado pero extraordinariamente fresco, con un contenido alcohólico moderado, aromas sutiles y una extracción controlada que preserva la pureza y la precisión.

Esta época 2025Aún en sus primeras etapas, promete ser una hermosa muestra de complejidad y armonía.