Sud-Ouest

La región del Suroeste

El Suroeste de Francia es una región muy extensa que produce vinos con carácter y, a menudo, con una excelente relación calidad-precio. Cada una de las 22 denominaciones presenta un terruño y una o varias variedades de uva específicas o autóctonas: négrette, tannat, malbec, manseng, mauzac, fer-servadu.

La región Suroeste cuenta con varias zonas de producción en torno a su capital, Toulouse: el Piamonte del Macizo Central con Marcillac, Cahors, y Gaillac ; el Garona Medio con Fronton; el Bergeracois y Duras con Montravel, Bergerac y Monbazillac; y el Piamonte Pirenaico con Jurançon, Madiran, Pacherenc de Vic Bihl, Irouléguy y Saint-Mont.

Todas estas denominaciones producen a veces vinos espumosos, rosados, blancos secos o dulces y tintos, algunos de ellos ligeros o de guarda. No existe una clasificación para los vinos del Suroeste. Por eso, la selección de Cavissima se centra en los mejores productores de vinos de guarda de esta región, vinos que acompañan a la perfección el foie gras, la caza, el cassoulet y el pato en todas sus formas.

Madiran

La denominación Madiran abarca 3 departamentos: Gers, Altos Pirineos y Pirineos Atlánticos. La principal variedad de uva es la tannat, que puede mezclarse con la cabernet sauvignon. Los viñedos están plantados en suelos arcillo-calcáreos y silíceos mezclados con grava fina. Los vinos son potentes y con cuerpo, con un excelente potencial de envejecimiento. Entre los productores famosos se encuentran el brillante Alain Brumont, Château Montus y Château Bouscassé -seguidor de la viticultura biodinámica y la agrosilvicultura, que produce vinos que han sido apodados los Petrus de Madiran.

Cahors

Los vinos de ladenominación Cahors están dedicados al Malbec. Los viñedos están plantados en las terrazas que dominan el río Lot. Las vides de las terrazas superiores están plantadas en subsuelos calcáreos, lo que permite a la planta acumular reservas de agua y producir los mejores vinos de Cahors. Los hermanos Verhaeghe, del Château du Cèdre, son los impulsores del renacimiento de los vinos de Cahors, produciendo una gama de añadas que es mejor guardar y luego olvidar, porque degustar un Cahors viejo es una delicia...

Jurançon

La denominación de Jurançon, situada en las estribaciones de los Pirineos, cerca de Pau, produce vinos blancos secos de corta crianza de Petit Manseng y vinos dulces de Gros Manseng y Petit Manseng. Estos últimos son una excelente alternativa a Sauternes y Barsac. Los principales productores de esta denominación son Cauhapé y Charles Hours, verdaderos orfebres del vino cuyas cuvées son famosas por su precisión, su gama aromática y su frescura especialmente agradable.

Añadas clave en el Suroeste

Las mejores añadas del Suroeste son 2010, 2011, 2014 y 2015.