Domaine des Roches Neuves

Las tierras de Saumur

una reconversión a la biodinámica

el Domaine des Roches Neuves fue creada en 1850. Hoy en día, se extiende sobre 26 hectáreas en Varrains, dentro de la denominación Saumur-Champigny para los vinos tintos y Saumur para los vinos blancos. Las viñas de la finca tienen una edad media de 35 años. Además, están presentes en un terruño excepcional compuesto de tiza y toba.

Thierry Germain, originario de Burdeos, compró la finca en 1992. Su determinación y sus fuertes valores de sentido del terruño permitieron que el Domaine des Roches Neuves despegara de nuevo. Gracias a esta renovación, toda la denominación Saumur y Saumur-Champigny se beneficia de esta modernización y mejora.

Thierry Germain

un enólogo talentoso

Así, Thierry Germain ha logrado avances espectaculares en los últimos diez años. Durante el primero, primero emprende una conversión en biodinámico y produce vinos al nivel de las mejores zonas de la denominación. Es muy sensible a la fecha de la cosecha, según él las uvas deben recogerse crujientes. Desde la viña hasta la botella, apuesta por tener un respeto para las personas y la naturaleza.

Una gama atractiva

Y de calidad impecable

el rango de Domaine des Roches Neuves viene de la Cabernet Franc para los rojos y Chenín para los blancos. Las vides se benefician de especiales cuidados biodinámicos. En efecto, para el sector, “la biodinámica no es un método de cultivo, es un método de apertura que sólo puede concebirse si el equipo se apropia de él y se implica”. En bodega se vinifican determinadas parcelas por separado para representar lo mejor del terroir.

La finca ha logrado un hermoso lujo con impecable atención a la calidad. Así, sus vinos tintos y blancos gozan hoy de una pureza de expresión. Además, quedan maravillosos con combinaciones saladas.