Pouilly Fumé

La DOC Pouilly Fumé, o Blanc-Fumé de Pouilly, está situada no lejos de Nevers, en la orilla derecha del Loira. Las viñas están orientadas al sur y, según el emplazamiento, se plantan en suelos compuestos por cris, sílex o margas kimmeridgianas. Se trata de una denominación de vinos blancos, donde la sauvignon es casi la única variedad de uva cultivada. De ahí su nombre: el Sauvignon también se conoce como Blanc Fumé.

Michel Redde et fils - La Moynerie

Michel Redde fundó la finca con su esposa a principios de los años cincuenta. Hoy, su hijo Thierry y sus nietos Sébastien y Romain dirigen las 42 hectáreas de viñedos. Producen vinos en las denominaciones Pouilly Fumé, Pouilly-sur-Loire y Sancerre.

Hay varios vinos Blanc Fumé de Pouilly: "Le Petit Fumé" es un vino de placer elaborado con cepas de 10-15 años, para degustar con un crottin de Chavignol o charcutería. "La Moynerie" procede de viñas algo más viejas y se conserva entre 10 y 15 años. Les Cornets", "Les Champs des Billons" y "Les Bois de Saint-Andelain" llevan el nombre de sus localidades de origen, donde las cepas tienen unos treinta años. "Barre à Mine" procede de vides cultivadas en una cantera de sílex rojo; es un vino muy mineral. Por último, "Majorum" es la cuvée de prestigio, elaborada únicamente a partir de las mejores añadas, y puede conservarse entre 15 y 20 años.