Domaine Pierre Girardin

La historia de la finca.

Una pasión familiar

Pierre-Vincent Girardin Es un enólogo muy joven. Creció entre viñedos y aprendió el oficio muy temprano. Hijo de viticultor, aprendió el oficio junto a su padre. Vicente Girardin. Creó su propio viñedo a partir de 2 hectáreas de vides y obtuvo un gran éxito gracias a añadas de muy buena calidad. Luego inició una actividad de compra y reventa de vinos antes de jubilarse. Su hijo representa la decimotercera generación de su familia que trabaja en el sector del vino y se beneficia de la herencia y el conocimiento familiar. A partir de sus catas en las fincas más bellas y de sus viajes por el mundo, ha forjado una cultura y una visión muy completa de la viticultura. Vinificó su primera añada en 2017 junto a su padre, cuando sólo tenía 19 años. Los vinos ya atestiguan la madurez del enólogo, que gracias al apoyo de su padre, la belleza de los terruños en los que trabaja y su saber hacer, ha cosechado un gran éxito desde sus primeras añadas.

El terruño del Domaine Pierre Girardin

Climas prestigiosos muy bien resaltados

La finca abarca 4,5 hectáreas de viñedos pertenecientes a denominaciones de origen muy prestigiosas. Beaune, Corton, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet y Bâtard Montrachet ya forman parte de la gama. El viticultor pretende ampliar su viñedo hasta 10 hectáreas en dos años. El viñedo debería convertirse en agricultura organica en los próximos 5 años.

El viñedo está compuesto por un 40% de chardonnay y el 60% de pinot negro. Pierre-Vincent Girardin busca transmitir en sus vinos la identidad del terruño y los diferentes climas.

Vinos de la bodega a la botella

Vinos que combinan frescura, tradición y modernidad

El dominio está ubicado en meursault y está equipado con una sala de cubas ultramoderna. El embotellado se realiza en la finca según el calendario lunar. La elección de las barricas es cuidada con tamaños y tostados escogidos a medida en función de las añadas.

Para la crianza de los blancos se utilizan barricas de 456 litros con el fin de reducir la influencia excesiva de la madera nueva. Este trabajo preciso le permite obtener vinos blancos minerales perfectamente equilibrados.

Los vinos tintos se someten a un prensado largo y suave con poco (o ningún bazuqueo) y se embotellan sin filtración. Son sabrosos, llenos de fruta y frescura, muy suaves y muy poco marcados por la barrica de roble.