Domaine Pierre Girardin - 1er Cru Les Chaponnières 2021 - Pommard

    Bourgogne • Pommard • Tinto

    115,00€ IVA INCLUIDO
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    115,00€ / unidad
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    Añadas disponibles

    Descripción

    Un vino de notable profundidad, que combina la potencia de Pommard con una rara elegancia, ofreciendo un paladar con cuerpo y un final persistente.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Este vino realzará un costillar de cordero con costra de hierbas, una pechuga de pato con higos o una fuente de quesos curados. Se recomienda servirlo a 16-17°C, tras decantarlo durante al menos una hora para revelar toda su complejidad.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    El 1er Cru Les Chaponnières es uno de los terruños más bellos de Pommard, situado sobre un suelo arcilloso-calcáreo rico en hierro, característico de la denominación. Este terroir confiere a los vinos una gran estructura tánica, ideal para una crianza armoniosa. El viñedo Pierre Girardin se encuentra en plena transición hacia la viticultura orgánica, con prácticas respetuosas que promueven el equilibrio natural de la vid. La óptima exposición de las parcelas permite una maduración lenta y homogénea de la uva, aportando a los vinos profundidad y elegancia.

    Vinificación y envejecimiento

    La vendimia se realiza a mano, permitiendo una rigurosa selección de los mejores racimos. Tras una minuciosa selección, la uva se vinifica en tinas abiertas, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas, preservando así toda la autenticidad del terroir. El prensado es suave y lento, para extraer los taninos más finos y asegurar una hermosa estructura al vino. La crianza se realiza en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas para limitar la influencia de la madera y favorecer una perfecta armonía entre fruta y estructura. El periodo de crianza varía entre 12 y 18 meses, dependiendo de las características de la añada. Finalmente el vino se embotella sin filtración, permitiendo conservar toda su pureza y potencial de guarda.

    Domaine Pierre Girardin

    Descubra Domaine Pierre Girardin

    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2040

    Perfil del vino

    • notas de roble
    • complejo
    • con cuerpo