La historia de la finca.
una historia familiar
En 1991, Rémi Jobard se hizo cargo de la propiedad familiar en los años 1990. El viñedo se extiende sobre 2 hectáreas en rojo burdeos y 7 en burdeos blanco sobre un suelo compuesto de arcilla y caliza.
El viñedo se extiende sobre tres Premier Crus :
- Encantos
- Poruzots
- genevrières
Y también, saltos en los lugares llamados Los Narvaux y los Caballeros. Los blancos de estas parcelas también alcanzan el nivel de ciertos ¡Primeros Crus!
Pinot noir está plantado en la denominación mesélie y en el Premier Cru Volnay-Santenots. La producción de la finca representa 50.000 botellas. Los vinos se producen en cantidades limitadas pero son buscados por su notable expresión. Apasionado, el enólogo decide cambiar las prácticas de la finca. Hace todo lo posible para producir vinos puros, precisos, en armonía con la naturaleza y el terruño.
Agricultura ecológica
Respeto por la tierra, el patrimonio y las personas
Rémi Jobard Por ello se impone a la finca y decide cambiar la forma de explotar el viñedo. Como verdadero amante de la tierra, inició la conversión completa de la misma en agricultura organica. En 1998 tomó la decisión de suspender el uso de herbicidas y otros tratamientos químicos. Las laderas de piedra caliza sobre las que están plantadas las vides permiten que sus tipicidades hablen con mayor claridad. La finca comenzó a producir en organico en 2005, obtuvo su certificación en 2011.
El viticultor también puede contar con un fiel equipo de vendimiadores que regresan cada año. Toda la vendimia de las 9 hectáreas de viñedo es manual. Por ello, el personal tiene experiencia y no duda en seleccionar los mejores racimos nada más recogerlos. El suelo también se conserva en comparación con el paso de una máquina vendimiadora.
El respeto por la tierra, el patrimonio y las personas están, por tanto, en el centro de la filosofía de Domaine Rémi Jobard.
El estilo de los vinos
De la elaboración del vino a la botella
Más allá agricultura orgánica, Rémi Jobard deja ir la elaboración del vino. Practica el menor número de intervenciones posible. Esto le permite obtener vinos muy puros, francos y precisos.
El envejecimiento se realiza en semimuidos. calcetín. Grandes recipientes que dan una estructura muy bonita a los vinos sin marcarlos demasiado con la madera. El embotellado lo realiza la finca, tras 18 meses de crianza. No se realiza filtración para mantener intacto el carácter de los vinos.
La reputación de las añadas de Rémi Jobard ya no es necesario hacerlo. Las añadas son reconocidas por su delicadeza, su amplitud pero también por su notable frescura. Apreciamos especialmente la capacidad de envejecer de las botellas.
con Rémi Jobard, Es mejor no limitarse sólo a la etiqueta. En cuanto a la denominación de origen, todas las añadas merecen una mejora. De hecho, incluso la degustación de denominaciones de origen de pueblo o genéricas reserva maravillosas sorpresas. Una finca de producción anónima pero que merece ser degustada: ¡todos los vinos son de una calidad notable!
