Dominio Montirius
una finca familiar
En 1947, el abuelo materno deEric Saurel, actual propietario del viñedo, fundó la finca. Sin embargo, fue Max Saurel, su padre, quien se convirtió en un pionero en la conservación de los suelos del viñedo. Dejó de utilizar fertilizantes químicos en 1980. Seis años después, Eric Saurel se instala en el finca familiar, tras obtener el diploma en enología. Con su esposa se hizo cargo de la explotación de las vides. Si bien la bodega inicialmente destinó su producción a un uso particular, su primera cosecha salió al mercado en 2002. Justine y Manon Saurel, licenciadas en enología/comercialización del vino y en comercio internacional respectivamente, se unieron luego a sus padres en la finca familiar.
Eric Saurel
Elegir la biodinámica
Eric Saurel Por ello, su esposa decidió continuar la dinámica iniciada por su antecesor. Eliminan así definitivamente toda forma de tratamiento químico y pesticidas. En 1996 reconvirtieron su viñedo y obtuvieron la certificación Organic Ecocert SAS y Biodynamic Biodyvin. Esta certificación les permite certificar que todas sus añadas desde 2006 a 2011 cumplen con los criterios europeos de las nuevas especificaciones enológicas para la obtención de vino ecológico. Así, la tierra cultivada está sana. Las vides y las uvas permanecen puras y expresan todos los notables aromas de la región. Además, en las bodegas no se utiliza madera. montirio, lo que refuerza aún más el carácter auténtico del vino.
Respeta el medio ambiente
Encontrar el equilibrio adecuado
Toda la obra del familia saurel por lo tanto se basa en los principios de biodinámico. Así, su agricultura se lleva a cabo con el mayor respeto por el medio ambiente: la fauna, la flora, pero también el hombre. Cediendo a las exigencias de la naturaleza y a los ritmos de cada vino, se acercan lo más posible al gesto perfecto. Además, el extraordinario entorno de la propiedad, mezclando guarrigues y margas de arcilla azul, también contribuye al carácter delicado y genuino de este vino. los dueños de montirio Por ello trabajamos incansablemente para elaborar grandes vinos locales. Estos satisfarán el paladar de los entusiastas serios.
