Exigencia y perseverancia
Pasión por la vid desde 1580
Desde la Antigüedad, la vid se ha desarrollado en Francia, sobre todo gracias a las rutas fluviales. La región de Burdeos se está volviendo cada vez más favorecida gracias a su acceso directo al océano. El comercio permite entonces conocer la producción de la región. Fue en la Edad Media cuando los holandeses, grandes consumidores de vino, demostraron su amor por el vino. Vino dulce. Luego impulsaron la creación de vinos dulces.
Fue en 1580 que Nicole d'Allard esposa Léonard de Suduiraut. Aportará al patrimonio familiar una château que llevará su apellido de casada. Destruido durante la Fronda, el sobrino de Leonardo hará reconstruir un edificio. André Le Nôtre diseñará los jardines en esta ocasión. En el siglo XVIII, los viticultores de la región descubrieron el importante papel de la podredumbre noble en el proceso de elaboración de vinos dulces.
En 1855, el vino de Château Suduiraut alcanza el rango de Premier Crus. En 1992, la empresa AXA Millésime adquirió el inmueble. es hoy cristian sely quien dirige la finca, apoyado por Pedro Montegut, director técnico. el Château Suduiraut es uno de los más antiguos y grandes deldenominación Sauternes. Todos los equipos de entusiastas están motivados por el deseo de elevar los colores del dominio a lo más alto de la escena internacional.
Un terruño solar
El reinado de Botrytis cinerea
si el Château cubre 200 hectáreas, 92 hectáreas de ellos dan la bienvenida a la vid. Las viñas de Sémillon (90%), Sauvignon y Sauvignon Gris prosperan en los suelos arenosos y gravados de Preignac. Este terruño de grava permite una hermosa redistribución nocturna del calor en los días soleados. Protegida de importantes variaciones de temperatura, cada variedad de uva puede expresar todas sus especificidades. La arena asegura la filtración del agua de lluvia.
Estos vinos se encuentran entre los Premiers Crus de la denominación Sauternes. No lejos de Ciron, el viñedo disfruta de una ubicación ideal para el florecimiento de la podredumbre noble, esencial para la producción de vinos dulces. La humedad de la mañana crea entonces el ambiente ideal para esta botrytis cinerea. Cada parcela de viña está plantada a alta intensidad, lo que favorece la competencia y por tanto la concentración aromática de las variedades de uva.
El viñedo practica una viticultura sostenible, con podas periódicas que favorecen el acceso de la uva al sol. Las viñas, con una edad media de 30 años, se mantienen de forma manual y la fertilización es ecológica. Patricio Douret, jefe de cultivo, considera un honor realzar este fabuloso terruño del que es responsable.
Un vino que se codea con el sol
La creación de uno de los mejores vinos del mundo.
Los racimos se vendimian manualmente y bastante tarde, en comparación con otras variedades de uva bordelesas. Se trata de cosechar uvas de madurez excepcional. Por ello se realiza una primera selección en el viñedo. es Carolina Gendry, maestro bodeguero, que se encarga de la elaboración del vino.
A Caroline Gendry la mueve una única ambición: hacer vino a partir de Château Suduiraut uno de los mejores del mundo. Como tal, cuida la fabricación de estos últimos con estándares extremos. Tras una segunda selección, cuando las bayas llegan a la bodega, se despalilla la uva. A continuación, el prensado se realiza lenta y suavemente. La fermentación se realiza en barricas. Están hechos de roble 100% nuevo. Los vinos jóvenes tienen una crianza de 18 a 24 meses.
Son cuatro añadas que surgen de este período. Cada uno revela todas las especificidades y complejidad de un terroir. Más que un homenaje a la tierra, los vinos de Château Suduiraut revela los secretos que les ha confiado el sol. Entre opulencia y mineralidad, las añadas de este dulce Premier Cru son distinguidas y con mucho cuerpo.
