Château Haut-Bailly

la historia de Château Alto Bailly

Tierra cultivada desde 1461

la historia de Château Alto Bailly Se remonta al siglo XV pero no fue hasta 1630 que el banquero parisino Firmin Le Bailly le da su nombre. Luego se sucedieron los propietarios. Entre los más famosos, Alcide Bellot de Minières adquirió la propiedad a finales del siglo XIX. Luego nombrado “Rey de los viticultores” por sus numerosos avances científicos en viticultura, dirigió la Château Alto Bailly en la cima del ranking de denominaciones y construyó el château. Después de un período difícil debido a la filoxera y numerosos cambios de propiedad, la Château Alto Bailly recuperó su esplendor en 1955. En esa fecha, el comerciante belga Daniel Sanders, gran admirador de Château Alto Bailly En 1945, compró la propiedad y comenzó las renovaciones. el hijo de Daniel, Juan Sanders, tomará luego las riendas del dominio hasta 1998, fecha en la que el banquero estadounidense Robert Wilmers comprarlo Château. Sin embargo, dejará la gestión del patrimonio a la familia. Lijadoras y hoy Verónica, hija de Juan, cultiva con pasión las 28 hectáreas de este Grand Cru Classé de Tumbas.

Las viñas viejas de Château Alto Bailly

Sublimado por el magnífico terruño de Pessac-Léognan

el viñedo de Château Alto Bailly está formado por viñas de una edad media de 35 años en una sola pieza. Sin embargo, cuatro hectáreas de viñedos tienen más de cien años y han sobrevivido a la crisis de la filoxera. Los pies fueron plantados por Alcide Bellot de Minières a finales del siglo XIX. Las uvas producidas proceden de una rara herencia genética y esta sutileza se deja sentir en los vinos de Alto Bailly. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc florecen sobre un subsuelo de piedras fósiles y suelos arenosos de grava. Esta composición así como la inclinación del terreno aseguran un drenaje ideal del viñedo. De hecho, algunas parcelas son más altas que otras, la más alta alcanza los 20 metros por encima del resto del viñedo. Esto permite que el Château para adaptarse a todas las condiciones climáticas y riesgos climáticos de las diferentes añadas.

el Château Alto Bailly busca constantemente mejorar la calidad de sus vinos y esto comienza en los viñedos. En el viñedo no se utilizan pesticidas y la vendimia se realiza a mano por el equipo. château con una cuidadosa selección de las bayas.

Château Alto Bailly

Conocimientos ampliamente reconocidos

Calidad y rigor también se exigen en bodega. Verónica Sanders aplica la gestión de château entre modernidad y tradición, apoyados en Gabriel Vialard, el maestro de bodega. Tras una nueva selección en mesa, los vinos se vinifican en tinas de cemento y se ensamblan en tinas de acero inoxidable. Finalmente la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble. La crianza de los vinos se prolonga durante 18 meses con una proporción de barrica nueva del 50 al 65%. La producción asciende a 160.000 botellas cada año.

El gran vino de château, Château Alto Bailly, destaca por su finura y elegancia. Complejo, ofrece aromas y notas frutales. notas de robleson compatibles. Los taninos son armoniosos y estructurados. La Parde de Haut-Bailly Es el segundo vino de la finca y se caracteriza por aromas de frutos negros y notas ahumadas. Los taninos son finos y bien elaborados. Château Alto Bailly también produce un tercer vino, Pessac-Léognan, y un rosado según la añada.