Champagne Brut

El champán es un vino espumoso que sólo se produce en la región del mismo nombre siguiendo un proceso muy estricto. El Champagne Brut es un champán al que se ha añadido muy poco licor de expedición, entre 6 y 12 gramos por litro. Por tanto, no es muy dulce. Vivo y refrescante, es perfecto como aperitivo, con carnes blancas o vieiras, por ejemplo.

LS Cheurlin

L et S son Lucie y Sébastien Cheurlin, viticultores de Celles sur Ource. Desde principios del siglo XX, cada generación de la familia Cheurlin ha trabajado en los viñedos. Hoy, hermano y hermana cultivan 4 hectáreas de Pinot Noir y Chardonnay en la región de Aube.

La propiedad de LS Cheurlin ofrece tres Champagnes Brut. El Cuvée Tradition es un vino floral y afrutado con una agradable vivacidad, perfecto como aperitivo. El Cuvée Prestige es armonioso, potente y delicado en boca, con notas de brioche. Por último, el Cuvée Quintessence procede de viñas cultivadas en régimen de conversión ecológica. Es un vino complejo, con aromas de fruta blanca y notas tostadas, para degustar con foie gras a la sartén o salmón.