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Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut

Champagne • Champagne Brut • Blanco

590,00€ IVA INCLUIDO
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Descripción

EL Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012, desarrollado en la prestigiosa región de Champagne, Este vino encarna elegancia y precisión. brut, Compuesto por un 80 % de Chardonnay y un 20 % de Pinot Noir, revela una maestría excepcional. Las vides, cultivadas en suelos calizos, se benefician de una climat Templado, ofrece una notable frescura y mineralidad. Cada sorbo de este... champagne es una invitación a explorar la riqueza de su terroir único.
Clasificaciones

Clasificaciones

  • La Revue du Vin de France 93/100
  • Bettane & Desseauve 95/100
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Vestido : Oro pálido, con reflejos plateados. Nariz : Aromas florales y notas de frutas blancas, con un toque de brioche. Boca : Equilibrado, con una encantadora acidez, sabores de pera y limón y una sorprendente mineralidad. Final: Largo y elegante, dejando una sensación duradera de frescor.

Gastronomía y vinos

Este champagne Combina perfectamente con mariscos, sushi o una tabla de quesos curados.
Productor

Productor

El viñedo de Champagne Ayala La finca se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos, ideales para el cultivo de variedades nobles de uva. Las viñas, con varias décadas de antigüedad, se benefician de un microclima ideal, donde la influencia oceánica modera las temperaturas. Esta excepcional ubicación geográfica, combinada con el minucioso cuidado de las viñas, permite expresar toda la riqueza del terroir. La vendimia se realiza a mano, lo que garantiza una rigurosa selección de la uva para preservar la integridad y la calidad del vino.

Propietario e historia

Hoy, Champagne Ayala Está dirigida por personas apasionadas que perpetúan la herencia familiar con una visión moderna. La casa forma parte del Grupo Bollinger, lo que le permite beneficiarse de una reconocida experiencia artesanal, preservando al mismo tiempo su identidad. Los propietarios están decididos a seguir explorando los matices de su terroir, elaborando champagnes excepcionales que reflejan el alma de la región. Su compromiso con la calidad y la autenticidad convierte cada botella en un homenaje al arte de la vinificación.

Vinificación y envejecimiento

Elaboración de vino en Champagne Ayala El proceso de vinificación es respetuoso y tradicional. Tras una vendimia manual, las uvas se prensan suavemente para extraer el mosto. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos con control de temperatura, lo que permite un control preciso de la temperatura y la preservación de los aromas. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías durante un período variable, lo que favorece el desarrollo de su complejidad. El ensamblaje final, que prioriza el equilibrio entre las variedades de uva, es seguido por una segunda fermentación en botella, lo que permite... champagne para desarrollar sus finas burbujas y delicada espuma.

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La opinión de la equipo

A champagne que combina armoniosamente delicadeza y profundidad, ideal para celebrar los momentos preciosos de la vida.

  • Temperatura de funcionamiento 8–10 °C

  • Apogée 2023 à 2032

Perfil del vino

  • Sabroso
  • costos
  • complejo