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Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut

Champagne • Champagne Brut • Blanco

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Descripción

Champagne Ayala Perle d'Ayala 2012 es una auténtica oda a la finura y la elegancia. Este vino, elaborado por Ayala, se distingue por su excepcional composición: 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir. Situada en el corazón de Champagne, esta casa, fundada en 1860, combina tradición y modernidad para ofrecer champagnes de gran pureza. Cada cuvée es un reflejo de su terruño único, destacando la frescura y complejidad de sus aromas.

Clasificaciones

Clasificaciones

  • La Revue du Vin de France 93/100
  • Bettane & Desseauve 95/100
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Vestido: Un color dorado deslumbrante, adornado con finas burbujas.
Nariz: Un delicado bouquet de flores blancas, frutas de pulpa blanca y cítricos.
Boca: Entrada vivaz y fresca, seguida de notas de pera y brioche, de textura cremosa.
Final: Largo y mineral, dejando una huella de finura.

Gastronomía y vinos

Ideal con mariscos, sushi o queso fresco de cabra.
Productor

Productor

El viñedo de Maison Ayala se extiende sobre terroirs excepcionales, ubicados principalmente en la Montaña de Reims. Los suelos, ricos en tiza, ofrecen un drenaje óptimo, permitiendo que las raíces de las vides se hundan profundamente en la tierra. Este terruño único favorece la expresión de variedades de uva, en particular Chardonnay, que prospera en estas condiciones. El clima de Champaña, con veranos templados e inviernos fríos, contribuye a la lenta maduración de las uvas, garantizando una acidez equilibrada y aromas intensos. Cada parcela está cultivada con mimo, respetando el medio ambiente y fomentando la biodiversidad.

Propietario e historia

Hoy, Maison Ayala está dirigida por un equipo apasionado, comprometido a perpetuar el legado de la casa mientras innova. Su enfoque se centra en la calidad y la sostenibilidad, prestando especial atención a cada etapa de producción. Los actuales propietarios, combinando tradición y modernidad, están haciendo todo lo posible para que el nombre Ayala brille en la escena internacional. Su pasión por el vino y su respeto por el terruño están en el centro de su filosofía, garantizando champagnes excepcionales que deleitarán a los amantes.

Vinificación y envejecimiento

La vinificación de Champagne Ayala Perle d'Ayala es una verdadera obra de arte. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, se prensan delicadamente para extraer el mosto. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, permitiendo conservar el frescor y la pureza de los aromas. Se realiza una crianza sobre lías, aportando complejidad y redondez al vino. Después del montaje, el champagne Reposa en bodega durante varios años, desarrollando así su riqueza aromática. Se respeta el método tradicional, garantizando burbujas finas y elegantes, características de los champagnes Ayala.

Descubra Vin de France

La opinión de la equipo

esto Champagne es verdadera poesía en una botella, una invitación a la celebración y al descubrimiento.

  • Temperatura de funcionamiento 8–10 °C

  • Apogée 2023 à 2032

Perfil del vino

  • Afrutado
  • complejo
  • Tarifas