La historia de la casa Philipponnat.
Tradición y herencia
Ya han pasado 5 siglos desde que la familia Philipponnat está establecido en Champagne. En el siglo XVI, los antepasados de la familia eran viticultores y comerciantes. En aquella época, la familia abastecía directamente a Luis XIV, a los magistrados y a los alcaldes reales de Ay, en champagne. en Philipponnat, el espíritu es siempre de familia. El equipo de la casa trabaja siempre de acuerdo con los valores de la Casa:
- singularidad
- excelencia
- generosidad
- simplicidad
- calificaría más acertadamente a Philipponnat. Hasta la fecha, es Charles Philipponnat quien dirige la casa. Nicolas Ayme, Antoine Juillard y Nicolas d'Ormesson apoyan a Charles Philipponnat. Son los primeros embajadores de sus vinos. Juntos garantizan la imagen de Philipponnat en Francia y en el extranjero.
En el corazón de la Champagne
Un terruño único
el Casa Philipponnat está ubicado en el corazón de la Champagne. Esta sublime propiedad cuenta con un recinto excepcional, uno de los más reconocidos de la región. El viñedo está situado hacia el sur, no hay sombra que cubra las viñas durante el día. Esta situación excepcional hace que los champagnes Philipponnat Vinos únicos, auténticos, extraordinarios. Los viñedos se extienden sobre 20 hectáreas y están ubicados en Premiers y Grands Crus en Ay, Mareuil-sur-Ay y Avenay. en Philipponnat, trabajamos la tierra de la forma más natural posible, arando, por ejemplo, con caballos de tiro. El objetivo: renovar tradiciones para mejorar la calidad de los vinos.
Los vinos de la Maison Philipponnat
Conocimientos específicos de la casa
Para producir vinos de tal calidad, Philipponnat sólo utiliza las mejores uvas, de la Premiers y Grands Crus en la mayoría. La particularidad de los vinos Philipponnat se explica por el saber hacer de la casa. Las uvas siempre se cosechan más maduras que las de otras casas de champán. Los vinos de reserva se guardan en barricas de roble y luego se reintroducen en el coupage de los que no son de añada en una proporción de un cuarto a un tercio. Este mismo coupage se utiliza posteriormente como vino de reserva para el siguiente coupage. las añadas Philipponnat se benefician de una crianza, sobre sus lías, durante un período de tres a once años. la vendimia Reserva Real Brut representa mejor el saber hacer de la Casa. Ofrece un equilibrio muy agradable y revela el terruño de Mareuil-sur-Ay de la forma más bella.
Rosado Reserva Real, por su parte, combina un bonito color claro y un sabor intenso. Esta añada se caracteriza por la finura y los aromas afrutados. Los vinos de Philipponnat son garantía de calidad, se pueden encontrar en los mejores establecimientos del mundo.
