Una historia franco-irlandesa
EL NACIMIENTO DE UN CASTILLO EN EL SIGLO XIX
Fue en el siglo XIX cuando Bernard Phélan Deja su Irlanda natal para establecerse en Burdeos. Mientras él mismo se dedicaba al comercio, se casó con la hija de un comerciante de Burdeos. La pareja construyó el château que servirá de modelo en la nueva definición de arquitectura y viticultura. En efecto, si tradicionalmente los sótanos estaban separados de la parte privada, la parte habitable, la château, los Phélan combinan los dos espacios. Son, por tanto, los precursores de casas Médoc.
Con la adquisición de Clos de Garramey en 1805 y Ségur En 1810, la familia fundó su propio negocio. el hijo de Bernardo, franco, a la muerte de su padre, se dedicó a la notoriedad del patrimonio familiar. A principios del siglo XX, el Château Ségur de Garramey cambia su nombre para favorecer la expresión Château Phélan-Ségur.
Hoy, Château Phélan Ségur es una propiedad familiar; Philippe Van de Vyvere y su hijo Pierre, lo poseen desde enero de 2018. La propiedad pertenece a la Union des Grands Crus de Bordeaux. el Plaza de Burdeos registrado Château Phélan Ségur en la categoría de Grands Crus Classés y Similares.
Tecnología al servicio de la tierra
VITICULTURA DE LA UE ENTRE MEDICIÓN E INTERPRETACIÓN
No lejos del estuario de la Gironda, en la denominación Saint-Estèphe, ampliar las 70 hectáreas de viñedos. Las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot están plantadas sobre suelos de grava arcillosa. Beneficiándose de un clima templado con influencias oceánicas, así como de un drenaje adecuado, las variedades de uva pueden ofrecer la expresión más pura del terroir.
Las viñas jóvenes se dividen en cuatro parcelas que se cultivan de forma sostenible. Luc Peyronnet, jefe de cultura en Château Phélan-Ségur es un apasionado de la vid. Por ello, los viticultores han prohibido los herbicidas. El estiércol utilizado para nutrir el suelo proviene de compuestos orgánicos.
A partir de la década de 1990, la biotecnología se utilizó para detener todo uso de insecticidas. Los equipos de enólogos también utilizan la técnica Buscador verde. Este último permite medir e interpretar el vigor de las vides y establecer mapas de viñedos. Inicialmente, esto le permite jugar con las exposiciones de las variedades de uva, pero también ayudar al viticultor a tomar decisiones en la gestión de su viñedo.
El saber hacer de Château Phélan Ségur
UNA ELABORACIÓN ENTRE DULCE Y PRECISIÓN
Tras la vendimia manual, los equipos de viticultores clasifican las bayas. La primera clasificación se realiza a mano sobre mesas vibratorias. A partir de 2011 se realizó una segunda selección óptica. Después del estrujado, la fermentación con bazuqueo durante 10 días, los vinos se colocan en maceración. Esta etapa se desarrolla durante unos veinte días en los 39 tanques de acero inoxidable termorregulados. Desde 2008 se han incorporado a la bodega 8 nuevos depósitos para permitir el trabajo de las variedades de uva dentro de la parcela.
La crianza se realiza en barricas de roble durante un periodo de 14 a 18 meses. Los montajes se realizan al final de este periodo. La extracción se realiza mediante vela, según el método tradicional, de forma suave y precisa. Michel Rolland, enólogo consultor, asiste Fabrice Bacquey en la asamblea.
el Château Phélan-Ségur tiene un primer vino, Château Phélan-Ségur y dos segundos vinos: Frank Phélan y Croix Bonis.
