Château d'Yquem

Las tierras de Sauternes

en el origen del vino

el Château d'Yquem se extiende sobre 113 ha en un área de más de 200 ha en el centro de Sauternes. La extraordinaria complejidad y regularidad en la calidad de los vinos producidos en Château son el fruto de una geología extraordinaria, un clima favorable y un esmerado trabajo en el viñedo desde hace más de 400 años. La propiedad se beneficia de suelos arcillosos que retienen especialmente bien el agua de escorrentía y de subsuelos muy variados. Dos variedades de uva componen el viñedo: la Sémillón hasta el 75% y el resto en sauvignon. Los métodos de cultivo son antiguos:

• labranza
• Cuidado constante de las vides por parte de un minucioso equipo.
• El clima y, en particular, las atmósferas brumosas y húmedas generadas por el Ciron y el Garona favorecen el desarrollo de la famosa Botritis cinerea o podredumbre noble.

La historia de Yquem.

Yquem a través de los tiempos

Para producir un Sauternes excepcional, hay que saber arriesgar en el momento de la cosecha y saber demostrar un nivel increíble a la hora de seleccionar los granos que se pueden vinificar. el Château d'Yquem primero perteneció a la familia salvaje en 1593 pasó luego por matrimonio a la famosa familia por Lur Saluces. Sólo en los años 1990 fue adquirida por Bernard Arnault en nombre de LVMH. Hoy, Pierre Lurton lo dirige Château magistralmente y continúa haciendoYquem un vino excepcional de elegancia, gracia y refinamiento. Proveniente de una gran familia bordelesa de Mondovino, este hombre es un verdadero director de orquesta que dirige la Château con simpatía, precisión y rigor. La cosecha se distribuye en el tiempo por

• tipos sucesivos
• : el objetivo es cortar un grano que ofrezca jugo y azúcar óptimos. En una búsqueda de la perfección tan arriesgada que diez añadas no han visto la luz desde 1910, la última de ellas 2012.

Château d'Yquem

Carácter y saber hacer

el Château d'Yquem, joya indiscutible de la denominación Sauternes, encarna la excelencia y el refinamiento de los grandes vinos dulces. Su vinificación se basa en un saber hacer ancestral, combinando precisión y respeto por el terruño. Cada añada se desarrolla con gestos minuciosos: prensado suave, seguido de una crianza prolongada de 24 a 26 meses en barricas 100% nuevas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas para realzar la riqueza aromática del vino.

en Château d'Yquem, la rareza es una firma. Incluso en los años más generosos, cada cepa apenas produce una copa de este elixir excepcional. Este néctar dorado, reconocido por su opulencia, complejidad e inigualable longitud en boca, se puede disfrutar nada más ser embotellado. Sin embargo, en condiciones óptimas de almacenamiento, revelará tesoros de evolución a lo largo de varias décadas, que atestiguan la legendaria longevidad de este vino legendario.

Además de su gran vino, la finca también ofrece una añada única: el Y d'Yquem. Este vino blanco seco, procedente de las mismas cepas que el Château d’Yquem, ofrece una interpretación moderna y atrevida del terroir. Elaborado a partir de una cosecha específica, combina armoniosamente las dos variedades de uva emblemáticas de Sauternes, Sémillón y el sauvignon blanc, en un coupage que refleja frescura, finura e identidad sauternesa.