95 WS

    Château d'Yquem 2020

    Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Blanco

    360,00€ IVA INCLUIDO
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    360,00€ / unidad
    Embalaje : 1 x 75CL - Caja de madera

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    Descripción

    • País Francia
    • Región Bordeaux
    • Designación Sauternes
    • Color Blanco
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2020
    • Variedades de uva 75% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc

    Château d'Yquem es un néctar complejo y refinado que ofrece una experiencia de degustación única. Encantadora, etérea y sutil, ¡la añada 2020 es unaobra maestra !

    Clasificaciones

    Clasificaciones

    • Wine Spectator 95/100
    • James Suckling 96/100
    • Jean-Marc Quarin 96/100
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Esta gran añada se disfruta perfectamente con platos excepcionales como la cola de bogavante, las vieiras a la cazuela, las aves de Bresse en crema o incluso el rodaballo a la naranja. Servir frío, a unos 10°C, abriendo la botella al menos una hora antes de degustarlo.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    el viñedo de Château d'Yquem abarca 113 hectáreas de viñedos, de las cuales un centenar están en producción. El semillón (75%) y el sauvignon blanc (25%) prosperan en un microclima propicio al desarrollo de la botrytis. La extensión del viñedo permite que las vides crezcan sobre una gran variedad de suelos, lo que aporta gran complejidad al vino. Botrytis cinerea contamina la bahía y permite que el agua se evapore. El azúcar entonces se concentra en la razón. La vendimia se realiza en varias tandas por 200 cortadores con el fin de recoger la uva en perfecta madurez y así obtener un perfecto equilibrio.  Se necesitan en promedio de 5 a 6 selecciones en un período que puede ir de octubre a diciembre.

    Vinificación y envejecimiento

    La fermentación se realiza en barricas nuevas. Cada día de cosecha se envejece por separado (de 6 a 8 meses) y luego se preensambla en primavera. Sólo se conservan barricas de la más alta calidad. Luego, la mezcla se envejece durante 20 meses en barricas. El embotellado se realiza durante el tercer invierno.

    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2052

    Perfil del vino

    • afrutado
    • florales
    • Vino dulce
    • complejo
    • fresco