Bonnes-Mares Grand Cru

Situación, climas y suelos

La denominación Bonnes-Mares se extiende por Morey-Saint-Denis y Chambolle Musigny en la Côte de Nuits. Los viñedos forman un rectángulo entre las combes de Morey y Chambolle, al sur de Clos de Tart. Las viñas están plantadas en una suave pendiente, sobre suelos arcillo-silíceos. El subsuelo se compone de caliza y marga blanca. La altitud media de los viñedos oscila entre 250 y 280 metros. El viñedo abarca unas quince hectáreas de cepas de Pinot Noir.

Estilo de vino

En toda la denominación sólo se producen vinos tintos. Son los Grands Crus de la Côte-de-Nuits, muy buscados por los amantes de los grandes vinos de Borgoña. Son apreciados por sus pronunciados aromas florales y la finura de su madera. Los aromas de la denominación recuerdan las violetas, el sotobosque y el humus. Muy elegantes y redondos, los vinos base de esta denominación tienen taninos muy finos. Su riqueza, cuerpo y estructura les confieren un potencial de envejecimiento excepcional. Las mejores añadas se conservan entre 30 y 50 años, desarrollando notas menos florales y más salvajes.

Maridaje

Estos vinos bien estructurados combinan bien con la caza, la carne asada o la carne cocinada a fuego lento en salsa. Opte por el pato asado o laqueado. Esta salsa ligeramente picante combina de maravilla con los taninos pronunciados del Bonnes-Mares Grand Cru. Como acompañamiento, elija setas que evocarán notas de sotobosque y humus. Sirva estas cuvées entre 14 y 16°C, después de airearlas durante al menos una hora.

Las fincas insignia de Bonnes-Mares Grand Cru

• Domaine Bart

Domaine Bart es una propiedad familiar situada en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña. Durante las últimas 6 generaciones, la finca ha crecido hasta abarcar 20 hectáreas de viñedos. Produce vinos de calidad excepcional en algunas de las mejores denominaciones de origen: Marsannay, Fixin, Bonnes-Mares, Chambolle, Chambertin y Santenay. La relación calidad-precio de los vinos de Domaine Bart es inmejorable. El Grand Cru Bonnes-Mares es como una caricia para el paladar. El vino rebosa potencia y elegancia.

• Domaine Comte de Vogüé

Domaine Comte de V ogüé es una de las fincas más prestigiosas de Chambolle-Musigny y de la Côte-d'Or. La propiedad incluye la mayor parcela de Grand Cru Musigny, así como crus en Bonnes Mares y Chambolle-Musigny. Sus vinos base son famosos por su estilo puro y refinado y su absoluta delicadeza. Su Grand Cru de Bonnes-Mares es imponente y muy intenso. Es una de las cuvées más estructuradas de la propiedad, llena de elegancia: sublime.

• Domaine de la Vougeraie

El Domaine de la V ougeraie está situado en Vougeot, entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. La finca fue creada en 1999 por la familia Boisset y actualmente cuenta con 34 hectáreas de viñedo. El Domaine de la Vougeraie se ha convertido en una de las referencias de la región. Cultivado de forma ecológica y biodinámica, es un símbolo de exigencia y excelencia. La finca ha producido un Grand Cru de Bonnes-Mares que es magistral, con cuerpo y lleno de intensidad.

• Louis Jadot

El Domaine Louis Jadot es una de las fincas más famosas de Borgoña. En la actualidad abarca 150 hectáreas y destaca por la increíble consistencia de sus cuvées. Su Grand Cru Bonnes-Mares es sencillamente magnífico. Las notas de cereza, grosella y flores son intensas, con cuerpo y concentradas. La cuvée ofrece un final inolvidable.