Domaine Comte Armand

Domaine Comte Armand

Una propiedad histórica en plena evolución

el Domaine Comte Armand está situado en el centro del pueblo de Pomardo en Borgoña. También se llama Domaine des Epeneaux por su famosa trama de Clos des Epeneaux, plantada en 5 hectáreas por Nicolas Marey a finales del siglo XVIII. Hasta 1828, la finca recibió el nombre de Fief de Rancy, antes de pasar al redil de la familia del conde armand. El Domaine Comte Armand se amplió a partir de 1994 con nuevas parcelas en Volnay y Auxey-Duresses. A lo largo de su historia la finca ha conocido a diferentes maestros bodegueros que han dejado cada uno su huella. En 1985, el canadiense Pascal Marchand incorporó la finca a biodinámico y su sucesor Benjamín Leroux continuó su trabajo hasta 2014. Hoy, Olivier Armand posee 9 hectáreas de viñedos y Pablo Zinetti, actual maestro de bodega, ayuda en lo que el propietario llama “la profesión de fe” de la finca. Quieren dar un aire nuevo y más contemporáneo a la producción sin traicionar la herencia del pasado.

Los viñedos del Domaine Comte Armand

El excepcional Clos des Epeneaux

Las 9 hectáreas de Domaine Comte Armand se extienden sobre suelo arcilloso-calcáreo. Las 5 hectáreas de Clos des Epeneaux representan uno de los diez mayores monopolios del 1er cru o grand cru de Borgoña. La edad de las vides varía entre 30 y 80 años y los rendimientos se limitan deliberadamente. Además, el biodinámico es el dominio y no se utilizan herbicidas ni moléculas sintéticas. Se practica el arado para garantizar la calidad del suelo y la reintroducción de plantas medicinales, colmenas y árboles frutales asegura la salud del viñedo gracias a sencillas infusiones naturales a base de ortigas o dientes de león. El trabajo en la viña sigue los ciclos lunares. en Domaine Comte Armand, un equipo de unas sesenta personas trabaja con pasión para sacar lo mejor del terruño. En total, se producen 42.000 botellas cada año, de las cuales 18.000 corresponden a Clos des Epeneaux. Aunque la mayor parte de la producción es tinta, la finca también produce dos vinos blancos procedentes de 1 hectárea de viñedos en Volnay.

Los vinos del Domaine Comte Armand

La experiencia como garantía de calidad

Después de mucho trabajo en la calidad de la uva en el viñedo, el búsqueda de la perfección continúa en el sótano. La cosecha se despalilla completamente y no se realiza ningún estrujado. A continuación, las bayas se someterán a una maceración prefermentativa durante 5 a 8 días a 13-14°C. Luego ocurre la fermentación alcohólica durante 5 a 10 días. El vino joven finaliza su ciclo con una maceración postfermentativa de 3 a 15 días dependiendo de la añada. En total, las tres fases duran 4 semanas, lo que es mucho tiempo para el método tradicional de Borgoña. La crianza se realiza hasta un 30% en barricas de madera nuevas durante 18 a 24 meses dependiendo de la edad de las vides y de la denominación de origen. La mayoría de los vinos de Domaine Comte Armand no se someten a ningún enlace ni filtración para revelar su total autenticidad.

Vinos de Clos des Epeneaux Son potentes y finos al mismo tiempo y son la expresión más bella de la variedad de uva reina de la región. Las notas especiadas que contienen son características de esta trama. Las añadas de Auxey-Duresses son más afrutadas y se pueden disfrutar más jóvenes. Los vinos elaborados a partir de las viñas situadas en Volnay tienen la delicadeza y elegancia propias de la denominación. Finalmente, las dos añadas blancas destacan por su frescura.