Cornas

La AOC Cornas forma parte de las Côtes du Rhône Septentrionales. Está situada en la orilla derecha del Ródano. El viñedo de 145 hectáreas se encuentra íntegramente en el municipio de Cornas. Los viñedos están orientados hacia el sur y se cultivan en laderas que forman un anfiteatro natural que protege las vides del viento. Por estas razones, Cornas sigue siendo la primera denominación del norte de Côtes du Rhône en la que se cosecha vino tinto.
Syrah es la única variedad de uva que se cultiva aquí, por lo que sólo se produce vino tinto. En general, los vinos de Cornas son de color muy oscuro y tienen un excelente potencial de envejecimiento. Al principio, el vino tiene mucho cuerpo, pero se redondea con el tiempo y adquiere aromas de fruta negra y regaliz.

Domaine des Vins de Vienne

Domaine des Vins de Vien ne fue creado por Yves Cuilleron, Pierre Gaillard y François Villard, 3 productores emblemáticos de los Côtes du Rhône del Norte. Los tres comparten un enfoque común de la viticultura: aunque no tienen etiqueta ecológica, se basan en su experiencia, su observación de las viñas y su buen sentido agrícola para cultivar de la forma más natural posible, en busca del equilibrio. Esto les permite obtener uvas más concentradas y reducir la necesidad de tratamientos. Para garantizar la calidad de las uvas, algunas de las labores del viñedo (desbotonado, deshojado, aclareo) se realizan a mano.

En Cornas, Domaine des Vins de Vienne ofrece 2 cuvées: LesBarcillants y Saint-Pierre.
Les Barcillants se elabora a partir de viñedos cultivados en suelos graníticos y se cría durante 16 meses en barricas de roble francés. Forma parte de la gama"L'Amphore", que incluye vinos elaborados con uvas compradas a viticultores asociados que comparten la visión del Domaine sobre la viticultura sostenible. Se trata de un vino potente, que revela frutos negros con notas de pimienta. Alcanzará su plenitud entre 12 y 15 años, y va muy bien con una tierna pieza de caza como el venado, acompañada, por ejemplo, de un puré de apio.
Saint-Pierre es una cuvée más reciente. El vino es muy similar a Les Barcillants, ya que las uvas también se cultivan en suelos graníticos, y el vino se madura de la misma manera. El resultado es un vino complejo con aromas de fruta negra y pimienta, que puede conservarse de 10 a 15 años. Combina muy bien con cordero asado y postres de chocolate.

Domaine Alain Voge

La familia Voge está presente en Cornas desde hace varias generaciones. Alain Voge se incorporó a la empresa familiar en 1958 y la orientó exclusivamente hacia la viña, abandonando la agricultura mixta practicada hasta entonces. Visionario, replantó laderas abandonadas y desarrolló la venta directa, incluso a restaurantes locales. La finca se convirtió a la agricultura ecológica a principios de la década de 2000, y desde 2013 es totalmente biodinámica. Alain Voge se jubiló en 2004 y desde entonces Alberic Mazoyer dirige la propiedad.

En Cornas, Domaine Alain Voge produce 3 cuvées: Les Chailles, Les Vieilles Vignes y Les Vieilles Fontaines.
Les Chailles se elabora a partir de cepas de unos treinta años. El vino se vinifica en cubas de acero inoxidable y se cría durante 16 meses en barricas. Este armonioso vino debe beberse en un plazo de 10 años y combina bien con carnes rojas, especialmente a la parrilla.
Les Vieilles Vignes se elabora a partir de viñas de más de 30 años. Dependiendo de la añada, el vino envejece en barrica entre 18 y 20 meses. Este vino puede envejecer durante unos 20 años: en su juventud va muy bien con carne de buey o cordero, y a medida que envejece con platos en salsa o de caza.
Por último, Les Vieilles Fontaines se elabora a partir de una parcela de viñas muy viejas (80 años). La edad de las vides les ha permitido desarrollar raíces profundas, por lo que sus uvas expresan toda la riqueza del terruño. El vino envejece en barricas durante 24 meses. Puede conservarse de 20 a 30 años, y se aconseja esperar al menos 5 años antes de beberlo para que los taninos empiecen a suavizarse.

Domaine Courbis

El Domaine Courbis, situado en Châteaubourg, está dirigido por dos hermanos, Laurent y Dominique. Juntos producen vinos tintos a partir de Syrah y vinos blancos elaborados principalmente a partir de Marsanne, con algo de Roussanne. Las uvas se vendimian a mano. La propiedad se extiende entre las denominaciones de Saint-Joseph y Cornas.

Los hermanos Courbis cultivan 8 hectáreas en Cornas, en suelos graníticos de los que elaboran 3 cuvées.
Les Eygats se elabora a partir de viñas de unos veinte años, orientadas al este/sureste. El vino se cría en barricas durante 18 meses. Se recomienda consumirlo en los 10 años siguientes a su elaboración.
La Sabarotte procede de viñas de 70 años plantadas en una ladera orientada al sureste. Este vino puede conservarse de 10 a 15 años. Es rico y denso cuando es joven y se vuelve más complejo con los años, lo que lo convierte en una delicia.
Champelrose es la última cuvée de Cornas. Se elabora a partir de viñas de casi un siglo, plantadas al pie de la ladera en una parcela de 2,5 hectáreas, y 1,8 hectáreas de viñas de unos quince años. Las uvas se vendimian verdes para garantizar una calidad óptima. El vino madura durante 16 meses antes de ser embotellado. Se conserva unos diez años.