Los terruños de Catana Zapata
VIÑEDOS DE ALTITUD EN LAS MAGNÍFICAS TIERRAS DE MENDOZA
Las fincas Catena Zapata están distribuidas entre 6 viñedos del norte al sur de Argentina en las estribaciones de la cordillera de los Andes en plena denominación mendocina : Adrianna, Angélica Norte y Angélica Sur, Domingo, Pirámide y Nicasia. Las 200 hectáreas de viñedos están plantadas a una altitud de entre 920 metros y 1450 metros. Las uvas se benefician del sol de montaña, cuya intensidad aumenta delicadamente los taninos de la piel del Malbec. Nicolas Catena comprendió la influencia positiva de la altitud en la calidad de la fruta gracias a las importantes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche. Este clima permite una mejor maduración de las bayas. Los suelos, muy pobres, son una mezcla de arena, grava y piedras calizas y se adaptan perfectamente a las vides de Malbec. Las fincas Catena Zapata también tienen otras 10 variedades de uva, incluidas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah y Pinot Noir como variedades de uva tinta y Chardonnay, Sémillon, Sauvignon, Viognier y Gewurztraminer como variedades de uva blanca. Cada viñedo se divide en parcelas que se cultivan de forma individual y sostenible para favorecer la expresión de la plena autenticidad de los frutos. Esta división de parcelas se realiza en función de la composición del suelo sobre el que se asientan las vides.
Los vinos de Catena Zapata
EXCELENTES TANINOS BIEN INTEGRADOS
Desde 1975, José Galante es el maestro bodeguero de Catena Zapata. Gracias a su experiencia, sobre todo en Francia, sigue avanzando año tras año los vinos de la Bodega con un conocimiento preciso de los terroirs. Después de la cosecha, las bayas se cargan manualmente en pequeños tanques para su fermentación y maceración que dura entre 10 y 35 días. Cada lote procedente de los diferentes viñedos se beneficia de un trato individualizado. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barricas con agitaciones periódicas. los vinos son criado entre 12 y 18 meses dependiendo de las añadas en barrica de roble francés. En las fincas se producen tres gamas distintas. La gama Álamos está compuesta por vinos gourmet, accesibles y afrutados que son la expresión perfecta de la variedad de uva elegida para cada añada. Con la gama Catena Zapata, los vinos reflejan toda la calidad de terruños de Mendoza. Son a la vez concentrados, complejos y expresivos. Los vinos de la gama Alta, por su parte, proceden de las parcelas más nobles y se elaboran únicamente en las mejores añadas. La característica distintiva de los vinos Catena Zapata son sus magníficos taninos en perfecto equilibrio. La finca Catena Zapata es reconocida en todo el mundo y sus vinos han recibido muy buenas críticas.
