La historia del dominio Drappier
Dos siglos de tradición
la casa más dramático tiene una historia rica y apasionante, impulsada por la visión y la tenacidad de la familia Drappier durante más de dos siglos. Todo empezó en 1808, cuando François Drappier fundó la casa. A lo largo de generaciones, la familia ha conservado los valores y las tradiciones de Champagne adaptándose a la evolución técnica y medioambiental.
es con Michel Drappier, representante de la séptima generación, que en los años 80 la casa dio un giro decisivo. Heredando una finca ya consolidada, Michel le dio nueva vida reintroduciendo variedades de uva antiguas como la Pinot Blanc y desarrollando técnicas de vinificación más respetuosas con el medio ambiente. Bajo su dirección, la casa más dramático ha adoptado una viticultura sostenible, con una conversión gradual a la agricultura ecológica y la integración de principios biodinámicos. Esta elección se inscribe en el deseo de proteger el terruño y al mismo tiempo promover la biodiversidad en los viñedos. Michel Drappier
También ha implementado prácticas enológicas de baja intervención, reduciendo el uso de azufre para favorecer la expresión más pura del vino.
Hoy, sus hijos continúan su trabajo, asegurando así la continuidad del compromiso familiar con la calidad y la preservación de la tradición de Champagne. La historia de la casa. más dramático es, por tanto, el de un compromiso constante con la excelencia, combinando conocimientos ancestrales e innovaciones modernas.
El viñedo más Drappier
Viticultura respetuosa con el medio ambiente
El viñedo de la casa. más dramático se extiende sobre aproximadamente 60 hectáreas, principalmente en la Côte des Bar, una subregión ubicada al sur de la Champagne. Esta zona es especialmente conocida por sus suelos de piedra caliza y marga, que proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de Pinot Noir. También es esta variedad de uva la que domina en gran medida las variedades de uva de la finca, representando más del 70% de las vides. Estas características geológicas, asociadas a un clima templado, permiten una maduración lenta y progresiva de la uva, favoreciendo la expresión aromática y la complejidad de los vinos.
la casa más dramático destaca por su enfoque decididamente centrado en la viticultura sostenible. Desde hace varias décadas, la casa ha optado por cultivar sus vides sin herbicidas ni pesticidas, promoviendo así la preservación del suelo y la biodiversidad. Además, la finca está inmersa en un proceso de reconversión hacia la agricultura ecológica, con escrupuloso respeto a los ciclos naturales y prácticas de cultivo responsables. La vendimia se realiza de forma manual, garantizando una cuidadosa selección de uvas en perfecta madurez. Este rigor en el cultivo de la viña y en la vendimia contribuye a la elaboración de champagnes de gran finura, fiel reflejo del terroir.
Además, la casa más dramático Conserva determinadas parcelas antiguas, donde se cultivan variedades de uva olvidadas como Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbane, que aportan un toque de diversidad y originalidad a las añadas. entonces la casa más dramático se inscribe en un enfoque sostenible, al tiempo que promueve las especificidades de su terruño único para ofrecer champagnes de carácter y excepción.
El arte de elaborar vino en Drappier
Champanes que revelan terruño y saber hacer
Elaboración de vino en casa más dramático se basa en una combinación armoniosa de respeto por las tradiciones y las innovaciones modernas. Michel Drappier, fiel a su visión de un champagne auténtico y puro, favorece los métodos de elaboración naturales, con la mínima intervención sobre el vino. Este enfoque promueve una expresión de aromas más natural y vivaz.
la casa más dramático También es reconocido por su vinificación en tinas de acero inoxidable y barricas de roble, que le permiten desarrollar complejidad aromática preservando la frescura de la fruta. Los depósitos de acero inoxidable aseguran un perfecto control de la temperatura, fundamental para garantizar fermentaciones lentas y controladas. En cuanto a las barricas de roble, aportan matices notas de robleson sutiles, reforzando la estructura y profundidad de los vinos sin alterar su carácter frutal.
Las añadas de la casa más dramático se caracterizan por su equilibrio entre potencia y delicadeza. El pinot noir, mayoritario en los coupages, aporta a los vinos una bella estructura, aromas a frutos rojos y gran profundidad. Al mismo tiempo, las otras variedades de uva utilizadas, como Chardonnay y Pinot Meunier, aportan finura y frescura, completando armoniosamente las mezclas.
Champanes más dramático son, por tanto, fruto de una minuciosa vinificación y una cuidadosa crianza controlada. Destacan por su riqueza aromática, finura y capacidad de evolucionar en el tiempo, ofreciendo una experiencia de degustación única en cada sorbo. Ya sea para una ocasión especial o para enriquecer una colección, cada botella de champagne Drappier refleja la excelencia y el compromiso de una casa familiar dedicada al arte del vino.
