Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny, vino de Borgoña

La denominación Village Chambolle-Musigny está situada en la Côte de Nuits, en la Côte d'Or. La DOP Chambolle Musigny está rodeada por las denominaciones Vougeot y Morey-St-Denis, en la ruta de los Grands Crus de Borgoña. El viñedo abarca unas 150 hectáreas, de las cuales 55 están clasificadas como Premiers Crus. La denominación produce principalmente vinos tintos. Hay 24 Climats clasificados como Premier Cru y 2 Grands Crus. Los Climats de Bourgogne son Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2015.

Chambolle-Musigny es un vino tinto de Borgoña con un estilo más bien femenino. Las principales características de los vinos de Chambolle-Musigny son la elegancia, la finura, la riqueza y la complejidad. El Pinot Noir, rey de las uvas de Borgoña, se beneficia de un terruño de gran calidad a una altitud de entre 250 y 300 metros. Se encuentra al borde de la Combe de Chambolle. Los vinos difieren según su situación en el viñedo. Al norte, los vinos son más potentes; al sur, más finos.

La denominación Chambolle Musigny cuenta con 24 Premiers Crus, entre ellos

• Les Véroilles,
• Les Sentiers,
• Les Fuées,
• Aux Beaux Bruns,
• Les Charmes,
• Les Plantes,
• Les Groseilles,
• Les Cras,
• Les Amoureuses,
• Les Hauts Doix,
• La Combe d'Orveau

Les Amoureuses es sin duda el mejor climat de esta denominación. Enamora a los amantes de los grandes vinos de Borgoña por su carácter aterciopelado. Este climat de algo más de 5 hectáreas se encuentra a tiro de piedra del Grand Cru Le Musigny.

Chambolle Musigny cuenta también con 2 Grands Crus: Le Musigny, en la cima de la denominación Clos Vougeot, y Les Bonnes Mares, que enlaza con la denominación Morey-St-Denis.

¿Quiénes son los grandes productores de Chambolle-Musigny?

Domaine Groffier Père et Fils

Con sede en el pueblo de Morey-Saint-Denis, el Domaine Groffier posee la mayor parte del magnífico Premier Cru Les Amoureuses. La mayor parte de sus viñedos se encuentran en Chambolle Musigny. Nicolas Groffier y su hermana Julie producen vinos de una finura extraordinaria. La filosofía del Domaine es dar prioridad a las viñas para producir uvas de máxima calidad y pureza. El resultado en botella es sencillamente mágico.

Domaine Faiveley

Domaine Faiveley es el mayor propietario de viñedos de Borgoña. En Chambolle Musigny, posee 2 Premier Crus: Les Fuées y La Combe d'Orveau. El Premier Cru La Combe d'Orveau se encuentra justo encima de la denominación Musigny Grand Cru. Esta pequeña parcela de 0,25 hectáreas produce un vino tinto delicado con una fina estructura tánica y aromas de fruta negra con un toque tostado.

Domaine Bertagna

Domaine Bertagna nos deleita con su pueblo de Chambolle Musigny. Las viñas de la entrada del pueblo tienen hasta 99 años. Se trata de un Chambolle profundo y complejo que debe guardarse durante varios años. La propiedad trabaja de forma ecológica desde 2009, pero no desea obtener la certificación.

¿Cómo servir un Chambolle Musigny?

Recomendamos servirlo a una temperatura de entre 14 y 16°C, aunque los vinos más jóvenes pueden servirse ligeramente más fríos.
Un Chambolle Musigny es un acompañamiento perfecto para platos de carne con carácter, como las aves de caza.
Un capón de Bresse, de carne tierna, combina de maravilla con la sedosidad y la elegancia de esta denominación.

Los Premiers Crus, con su mayor complejidad y sus taninos más pronunciados, sublimarán carnes asadas como el cordero a las 7 o, más sencillamente, un costillar de ternera.

Si desea abrir esta fina botella de Borgoña para acompañar sus quesos, prefiera los quesos cremosos como el Brillat-savarin, el reblochon o un vacherin.