Domaine Bouchard Père et Fils

La tierra de Borgoña

en el origen del vino

En 1775, Joseph Bouchard adquirió las primeras viñas en Volnay, en el famoso clima de Caillerets, iniciando así la creación de la finca familiar. El deseo de crear un dominio excepcional en Costa Dorada luego pasa de generación en generación. Así, a lo largo de los siglos se van añadiendo nuevas adquisiciones situadas en los pueblos más bellos.

las bodegas de Château datan del siglo XV. Están ubicadas a 10 metros bajo tierra y tienen paredes de 7 metros de espesor. Ofrecen a los Grands Crus un entorno natural y protector, ideal para una crianza tranquila, complementando la sofisticada elaboración de los vinos. Bouchard padre e hijo. Además, albergan una colección única de más de 2000 botellas que datan del siglo XIX. La referencia más antigua y emblemática encontrada allí es un Meursault Charmes 1846.

Padre e hijo de la familia Bouchard

hombres y mujeres excepcionales

La finca, compuesta por 450 parcelas para un total de 130 hectáreas de viñedos, abarca casi la totalidad de las denominaciones de origen. borgoñón. Las parcelas se extienden a lo largo de unos cincuenta kilómetros de norte a sur como un mosaico que protege Bouchard padre e hijo contra incidencias climáticas muy localizadas como granizo, tormentas o heladas. Esta constitución ventajosa, sin embargo, requiere que los equipos estén constantemente presentes en toda el área para garantizar una visión general. Este conjunto de parcelas se beneficia así de una atención especial durante todo el año. Las uvas se recogen a mano en pequeñas cajas para evitar que se aplasten y luego se clasifican escrupulosamente dos veces.

Domaine Bouchard Père & Fils

carácter y saber hacer

Bouchard padre e hijo se preocupa por conocer cada terroir, dominar cada cepa y controlar cada racimo de uvas que constituirán los grandes vinos que llevarán la etiqueta de la casa. Además, en aras de la excelencia, la casa invirtió en 2005 en el Bodega San Vicente, en Savigny-lès-Beaune. Con esta eficaz herramienta de trabajo se vinifican más de cien vinos diferentes. Basado en el principio de gravedad, ofrece a los vinos un acceso natural a 138 depósitos de maceración. Comprometida desde 2002 con un enfoque de agricultura sostenible, en 2015 la casa adquirió la distinción Alto valor ambiental. Este último es el nivel más exigente de certificación ambiental de las explotaciones.