La historia familiar del Domaine Michel Lafarge
Una joya de Borgoña
Fundada en la década de 1930, la Domaine Michel Lafarge Es una empresa familiar desde hace varias generaciones. Michel Lafarge, figura emblemática de la viticultura borgoñona, dedicó su vida a desarrollar y perfeccionar la identidad de sus vinos, situando la finca entre las más respetadas de la región. En 1978, Michel fue uno de los primeros en adoptar la viticultura ecológica en Borgoña, una elección audaz que demuestra su respeto por la naturaleza y el terruño. Su hijo Frédéric se incorporó al negocio familiar y con él la propiedad pasó a manos del biodinámico a principios de la década de 2000. Esta transición permitió anclar la filosofía del respeto al medio ambiente en cada aspecto de la producción, fortaleciendo la reputación del campo. Hoy, el Domaine Michel Lafarge es un símbolo de tradicion y sostenibilidad, reconocida por su minucioso trabajo que rinde homenaje a cada parcela de sus viñedos.
Un terroir único en el corazón de Borgoña
Biodinámica y respeto por el medio ambiente.
el Domaine Michel Lafarge se extiende principalmente sobre parcelas de Volnay y Meursault, dos denominaciones emblemáticas de la Costa de Beaune en Borgoña. la tierra de Volnay Se caracteriza por suelos calizos y arcillosos, que confieren a los vinos su finura y estructura. La finca también posee parcelas en el famoso "Cerrado desde Château de los duques", un monopolio de Volnay 1er Cru, que produce vinos de rara elegancia. En cuanto al modo de agricultura, el dominio practica una viticultura biodinámica desde el año 2000, sin productos químicos, permitiendo que los suelos se expresen plenamente y las vides produzcan uvas de una calidad excepcional. Cada vendimia se realiza a mano, garantizando una rigurosa selección de los racimos. Este atento trabajo en el viñedo ofrece vinos que son fiel reflejo de su terroir, expresando las características únicas de cada añada.
El arte de la crianza en Domaine Michel Lafarge
Técnicas tradicionales de elaboración del vino.
Elaboración de vino en Domaine Michel Lafarge Se lleva a cabo según métodos tradicionales, con una búsqueda constante de pureza y autenticidad. Las uvas, recolectadas en perfecta madurez, se despalillan cuidadosamente antes de ser vinificadas en tinas abiertas. Las fermentaciones se realizan sin levaduras adicionales, dejando que las levaduras autóctonas expresen toda la riqueza del terroir. La crianza se realiza en barricas de roble francés, de las cuales se utiliza una pequeña proporción de madera nueva para preservar el equilibrio entre fruta y taninos. Este minucioso proceso de vinificación y crianza produce vinos que se distinguen por su frescura, profundidad y potencial de envejecimiento. Los tintos Volnay ofrecen notas de cereza, sotobosque y una mineralidad elegante, mientras que los Meursault revelan aromas complejos de cítricos y avellanas, realzados por una textura sedosa. La tipicidad de los vinos de Domaine Michel Lafarge radica en su capacidad para combinar potencia y refinamiento, prometiendo una experiencia de degustación inolvidable para los amantes de los grandes vinos de Borgoña.
