Domaine de Villaine - 2022 - Bouzeron

    Bourgogne • Bouzeron • Blanco

    173,40€ IVA INCLUIDO
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    Añadas disponibles

    Descripción

    Situado en Bouzeron, entre Rully y Santenay, el Domaine de Villaine encarna la discreta elegancia del sur de Borgoña. Dirigida desde hace mucho tiempo por Aubert de Villaine, codirector de Romanée-Conti, la propiedad es famosa por su compromiso con los terruños y las prácticas orgánicas. Bouzeron 2022 muestra la Aligoté, la variedad de uva emblemática de la denominación, revelando toda su finura y su capacidad para traducir la mineralidad calcárea de los suelos. Una cuvée d'auteur, pura, tensa, perfecta para descubrir la Borgoña en su expresión más sincera.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    El Domaine de Villaine Bouzeron 2022 Blanc seduce por su brillante color amarillo pálido con reflejos plateados. La nariz se abre con sutiles aromas de flores blancas, limón confitado y pedernal. En boca, la textura es fluida, bellamente vivaz, con un final salivante y tenso. Su mineralidad cincelada y su delicada longitud lo convierten en un vino blanco de Borgoña de notable pureza, ideal para los amantes de la elegancia y la frescura.

    Gastronomía y vinos

    Perfecto con marisco, ceviche de dorada o queso de cabra curado
    Productor

    Productor

    El viñedo de Bouzeron, el único que goza de una denominación municipal de Aligoté, se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos, que aportan tensión y precisión a los vinos. Las viñas, de más de 30 años, se cultivan en ecológico desde los años 80. Esta filosofía respetuosa con el suelo, llevada a cabo sin fertilizantes ni herbicidas químicos, nos permite revelar la más bella expresión de Aligoté, una variedad de uva exigente pero de una rara finura cuando se trabaja bien.

    Propietario e historia

    Aubert de Villaine, figura emblemática de Borgoña, fundó esta finca con su esposa Pamela en los años 70. La pareja puso la precisión, la escucha de la naturaleza y el respeto por el terruño en el centro de su filosofía. Hoy, su sobrino Pierre de Benoist continúa el trabajo familiar con pasión y rigor. Gracias a su visión pionera de la viticultura ecológica, Domaine de Villaine se ha consolidado como una referencia en la Costa Chalonnaise.

    Vinificación y envejecimiento

    En Domaine de Villaine la vinificación es natural, utilizando levaduras autóctonas, con fermentación lenta para preservar los aromas de la uva. La maduración de Bouzeron 2022 se realizó en tinas y tinas, durante 10 a 12 meses, con el fin de preservar la tensión y la frescura del vino. Esta añada, sin artificios, revela toda la transparencia del terroir de Bouzeron y la energía específica de Aligoté.

    Domaine De Villaine

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    La opinión de la equipo

    Este Bouzeron 2022 revela una magnífica expresión de Aligoté: frescura cristalina, boca esbelta y brillo mineral.

    • Temperatura de funcionamiento 9-12°C

    • Apogée 2024 à 2029

    Perfil del vino

    • afrutado
    • florales
    • fresco