Una finca histórica
La familia de la villana a cargo
Las huellas de la vinificación en el Dominio de Villaine se remontan a la Edad Media. Los monjes de la abadía de Cluny, en Borgoña, ya estaban cultivando allí el aligoté. En 1971, Aubert de Villaine lo adquirió. Luego inició un ambicioso trabajo para desarrollar los terroirs de Châlonnais. un bouzeron, el trabaja el aligoté en pie de igualdad con el chardonnay y el pinot negro. En 2003 dejó la dirección a su sobrino para concentrarse plenamente en su segundo campo: el famosísimo Domaine de la Romanée-Conti.
Pierre de Benoist retoma, amplía y perfecciona el trabajo iniciado por su tío. El dominio continúa expandiéndose con nuevas adquisiciones. En 2015, el viñedo se amplió en dos Rully Premiers Crus: Margotés y Montplaisir.
Cultivando la vid y la tradición
Aligoté es rey
alrededor bouzeron, primer pueblo del Costa Chalonesa, el Dominio de Villaine Se extiende sobre 24 hectáreas de viñedos. La mayoría se compone de chardonnay y pinot negro. El resto se cultiva ruly, Mercurio y por supuesto Borgoña-Aligoté. elaligoté es típico de la región y le gusta especialmente el terruño de bouzeron. Esta variedad de uva fue comparada por el abad Claude Courtépine, historiador del siglo XVIII, con la frescura y la tensión de los vinos de Chablis desde el chardonnay. El Aligoté Se selecciona, se traslada de las vegas a las laderas y se vinifica con el mayor cuidado posible. Aubert de Villaine ha conseguido devolverle sus cartas de nobleza a esta variedad de uva blanca y la denominación de origen bouzeron fue reconocido en 1997. En el viñedo, el equipo de la finca busca vinificar uvas sanas y con la mayor madurez posible. el familia villana agricultura establecida organico desde 1986. La finca está certificada por Calidad Francia en 1997. Además de la agricultura biológica, las variedades de uva se plantan y seleccionan con el mayor cuidado.
Vinificación y estilo de vino
Grandes blancos de Borgoña
Pierre de Benoist ahora está a cargo del dominio. Aplica la disciplina laboral transmitida por su tío. Se trata de una vendimia manual, una selección muy selectiva y una vinificación natural. En bodega la vinificación y crianza se realiza en tinas, tinas o barricas según parcelas y añadas. El objetivo es que cada uno de los terroirs exprese sus especificidades. Las grandes añadas producen hasta 70.000 botellas de bouzeron. Éste es notable y tiene un potencial de envejecimiento increíble. finca villana.Hemos seleccionado añadas de la denominación de origen. ruly incluidas dos de adquisiciones de 2015: 1er Cru Margotés y 1er Cru Montpalais. el 1er Cru Grésigny procede de viñas muy viejas, está muy madura, notas de roble, y de una finura increíble. Los vinos producidos hoy demuestran finura y delicadeza, se encuentran entre los grandes blancos de Borgoña.
