Domaine Etienne Sauzet

La historia de la finca.

Entre tradición y transmisión

Étienne Sauzet fundó la finca a principios del siglo XX con la idea de desarrollar chardonnay en los terruños de Puligny en Borgoña. Además de las pocas hectáreas que hereda, el viticultor adquiere tierras en el territorio de Montrachet. es su pequeña jeanina y su marido, quienes se hicieron cargo de la finca y desarrollaron la actividad comercial en los años 90. Compraban mostos que añadían a la elaboración de sus vinos. La calidad de las añadas se ha mantenido gracias al trabajo del enólogo y a la cuidada selección de zumos. La muy buena reputación de la finca se debe al riguroso trabajo del matrimonio y su transmisión a las generaciones venideras. Las 14 hectáreas del viñedo están ubicadas en los terruños de los mejores primero y Grandes Crus de Puligny. Hoy, Gerardo, su hija emili y su marido benedictino trabajar juntos para perpetuar la excelencia y tradición de los vinos de la Domaine Étienne Sauzet. Su trabajo sigue los pasos de generaciones pasadas y contribuye a la transmisión a las generaciones futuras.

De la agricultura ecológica a la biodinámica

Una transición gradual

Benoît Riffault se hizo cargo de la vinificación de las vides, siguiendo los pasos de su suegro, Gérard Boudot. Durante 3 años, trabajaron juntos para aprovechar al máximo estos terroirs excepcionales. Poco a poco, Benoît tomó conciencia de la importancia de preservar la herencia dejada por las generaciones pasadas y la importancia del terruño en la elaboración de vinos. Luego decide convertir el dominio en agricultura organica. Obtuvo la certificación en 2006 antes de comenzar a trabajar en biodinámico en 2010. En el corazón de los principios fundamentales de la finca, encontramos el especial cuidado dado a las vides, el mantenimiento regular de la vida del suelo y la importancia dada al material vegetal cuya energía se transmitirá a la uva y luego al vino. Esta transición va acompañada de una ampliación del viñedo. El Domaine Etienne Sauzet se extiende hoy sobre 14 hectáreas (10 ha en Puligny y 4 ha en Hautes Côtes de Beaune).

Vinos de notable calidad

Un referente de los blancos de Borgoña

como no hablar de estilo sauzet ? El especial cuidado de la uva y la minuciosa crianza de cada añada permiten elaborar vinos de muy buena calidad con un innegable potencial de guarda. La crianza dura 12 meses en barrica y 6 meses en tinas. Entre las añadas del Domaine Etienne Sauzet se encuentran Premier Crus (Champ-Canet, Champ-Gain, Les Combettes, Les Perrières, La Garenne, Les Folatières, Les Referts y Hameau de Blagny) y Grandes Crus (Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet y grand Montrachet). el Premier Crus se crían en un 30% de madera nueva y un 40% de madera Grandes Crus. Los vinos son famosos en todo el mundo por su pureza y finura. En nuestra selección, destacamos en particular la expresión del fruto y la salinidad del 1er Cru Perrières en Puligny-Montrachet. Bâtard-Montrachet, Potente y majestuoso es considerado uno de los grandes vinos blancos de Borgoña. Domaine Etienne Sauzet se ha consolidado como una referencia imprescindible para Grandes Crus de Blanco Borgoña.