Domaine de Montille

La finca Montille en el corazón de la Historia

UNA FINCA CON UN PASADO HISTÓRICO DE CHEVY

Fundada antes de la Revolución Francesa, la finca Montille no recibió este nombre hasta 1863, durante la unión entre María Eléonore Chauvelot de Chevannes yEtienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille, uno de los fundadores de la Sociedad de Agricultores de Francia. La finca se extiende entre Côtes de Beaune y Nuits, en el pequeño pueblo de Volnay, en Borgoña. El terruño es excepcional.

Cultivo orgánico y biodinámico

EL DOMAINE DE MONTILLE, PRECURSOR DE LA VITICULTURA

A la llegada deHubert al frente de la finca Montille, el deseo de respetar la tierra, permitiéndole expresar toda su personalidad. Los vinos producidos son así muy puro aromáticamente y elegante, de fuerte personalidad y bajo consumo de alcohol. Como resultado, a partir de 1985 se abandonaron todos los fertilizantes y herbicidas químicos. En 1995, la finca se dedicó exclusivamente a la agricultura orgánica y abandonó los fungicidas e insecticidas sintéticos. Para ir aún más lejos, cuando la llegada de'Étienne de Montille Al frente de la finca, la producción se orienta a la viticultura en biodinámico, para estar completamente en armonía con el estado de ánimo de los líderes. Les parece imprescindible respetar preceptos de la biodinámica como la vendimia completamente manual, el respeto a los calendarios lunar y solar o incluso el abandono total de los agentes químicos para elaborar el vino lo más puro posible.

Un terruño excepcional destacado por excelentes Premiers y Grands Crus

LOS VINOS MUY BUSCADOS DE DOMAINE DE MONTILLE

el Finca Montille hoy se extiende sobre una veintena de hectáreas, a caballo entre Costa de Beaune y Costa de Noches. Aproximadamente 16 hectáreas se dedican a la producción de tinto, 100% Pinot Noir, y 4 hectáreas a blanco, 100% Chardonnay. Existen cerca de 20 denominaciones diferentes entre todos los tintos y blancos. De toda la producción, casi el 75% son Premiers o Grands Crus, que se consumen mejor como vinos para envejecer después de unos diez años. Los blancos son conocidos por su alta pureza aromática, donde son privilegiados equilibrio y elegancia al poder y la extracción.

En cuanto a los tintos, se hace un gran esfuerzo en abrir el bouquet, ofreciendo más sedoso y suave en texturas, sin comprometer la capacidad de conservación. Para poder saborearlos en su punto máximo te aconsejamos que tengas paciencia, tardarán entre 8 y 10 años en ofrecerte lo mejor de su potencial.