Domaine Arnoux Père et Fils

La historia del Domaine Arnoux Père et Fils

De René a Pascal, una verdadera historia de familia

La historia de la finca comienza con René quien estableció la finca en Chorey-Lès-Beaune en la Costa de Oro. Luego, 2 de sus 5 hijos se hicieron cargo y ampliaron la finca. Comienzan a embotellarse en la finca. El nieto de René se incorporó a ellos en 1990. Asumió la dirección en 2008 con su esposa y desea combinar conocimientos familiares y nuevas tecnologías.

Un mejor control de la temperatura y el desarrollo del proceso de elaboración del vino en la finca contribuyen a la excelente calidad de los vinos de Domaine Arnoux Père et Fils. Con el paso de los años, la pequeña finca produce grandes vinos de la Costa de Beaune.

Viñedo Domaine Arnoux Père et Fils

Un pequeño viñedo y grandes vinos

El viñedo cubre actualmente una veintena de hectáreas en los municipios de Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses y Echevronne. Esta diversidad de climas permite crear añadas en denominaciones regionales, pueblos pero también Premiers Crus y Grand Crus. El equipo de la finca aplica un enfoque razonado al viñedo utilizando los productos menos nocivos posibles. El trabajo del suelo es una prioridad con un arado regular para estructurar el suelo. El manejo del viñedo busca sobre todo obtener uvas en las mejores condiciones sanitarias posibles y con un nivel óptimo de madurez. El viñedo está formado mayoritariamente por pinot noir y 3 hectáreas de variedades de uva blanca (chardonnay y aligoté). La vendimia se realiza de forma manual en viñas que rondan los treinta años de edad media.

De la vinificación a la producción de vino

¡Una gama muy cualitativa!

el pinot negro Se estruja ligeramente y se despalilla antes de encubar durante 3 a 4 semanas. Las temperaturas se controlan mediante el uso de tinas termorreguladas asegurando la frescura y el equilibrio del vino final. La crianza se realiza en barricas de roble de 228 litros durante aproximadamente un año. El ensamblaje se realiza en tinas y el vino se clarifica lentamente antes de ser filtrado y embotellado en la finca.

Para los blancos, la cosecha se prensa a su llegada a bodega en una prensa neumática. Después del reposo, el vino se coloca en barricas de roble durante 10 meses para su fermentación. El vino se ensambla en tinajas y luego se filtra ligeramente.

La finca tiene una amplia gama con hermosas denominaciones de origen. De Borgoña genérico a Corton Grand Cru pasando por lindos climas como el 1er Cru les Cent Vignes o los Beaumont, cada degustación es un auténtico placer.