La historia de Château El invernadero
Menús a la familia Arfeuille
En la ubicación de Château El invernadero, el cultivo de la vid en la Meseta de Saint-Emilion Data del siglo XV. De hecho, inicialmente fueron los monjes de la orden Cordeliers quienes cultivaron la vid. Si estos monjes se llamaban así es porque su sotana estaba atada con una cuerda. En Saint Emilion, fueron los Menuts, nombre que también se dará a la meseta. No fue hasta finales del siglo XVII que el señor de Laserre, Romain de Laboym, adquirió la finca y tuvo una château.
La industria del vino continúa y continúa desarrollándose. En 1956, Luc y Béatrice d'Arfeuille comprarlo Château el invernadero y garantizará su desarrollo. Para ello, a partir de 1970 se llevaron a cabo importantes obras de renovación. En 2013 Arnaud d'Arfeuille, sobrino del propietario, se incorpora a la finca y gestiona esta Grand Cru Classé Saint-Emilion.
El terroir clasificado de los Grands Crus de Saint-Emilion
La bandeja de menú, un escaparate de vinos
el Château El invernadero está ubicado en Saint-Émilion, en la margen derecha de Burdeos. En la meseta de Menuts, formada por rocas calizas en Astéries, la finca se extiende sobre 7 hectáreas. La ubicación de la finca es doblemente excepcional. Por un lado, se encuentra en una denominación de origen clasificada como patrimonio mundial de la UNESCO. Esta clasificación garantiza la integridad del terroir y su protección. Entonces, el suelo es uno de los más interesantes para trabajar para los viticultores. Su complejidad permite que los Merlots (80%) y los Cabernet Francs (20%) expresen todas sus características.
Las rocas calizas no permiten que las vides hundan sus raíces profundamente en el suelo. De esta forma, las posibilidades de hidratar las vides se reducen bastante. Este fenómeno permite, por tanto, que cada una de las dos variedades de uva ofrezca frutos del bosque concentrados en aromas. Además, la meseta ofrece un sol de calidad. Las vides orientadas al este se benefician de una hermosa exposición. es un viticultura tradicional, razonada y mecanizada que se ejerce en Château El invernadero. No se utilizan insumos y se controlan los rendimientos. El requisito se aplica a todos los niveles de la viticultura. Por ejemplo, las viñas se renuevan periódicamente para mantener una edad media de 35 años. Las intervenciones en las vides se reducen al mínimo para favorecer el desarrollo natural de los racimos. Sólo se realizan aclareos en caso de retraso en el desarrollo en el momento de la cosecha.
Ubicado al este de Saint-Émilion, no muy lejos del Château Trotte Vieille, este Grand Cru Classé es mimado por los equipos de enólogos.
La finura de los vinos de Château El invernadero
Técnica y saber hacer
Es el deseo de expresar plena y completamente el terruño de Saint-Emilion quien guía a los equipos enológicos. Tras la vendimia manual, los racimos se fermentan en frío. A continuación se realiza la clasificación óptica por láser. Por tanto, la tecnología guía cada etapa de la viticultura para asegurar la más fiel expresión del fruto.
Luego, las bayas se colocan en cubas de cemento con temperatura controlada y de acero inoxidable para su maceración. Pasado este periodo, los vinos jóvenes se encuban en barricas de roble. Estos se renuevan periódicamente, en gran medida cada año. La cría durará entre 15 y 18 meses. Los vinos son ensamblados y embotellados bajo la atenta y exigente mirada de Noël Boudot, el maestro de bodega.
Cada cosecha de Château El invernadero revela toda la delicadeza del terroir de Grands Crus de Saint-Émilion.
