Penfolds - Bin 169 Cabernet Sauvignon 2018 - Coonawarra

Le vignoble de Penfolds à Coonawarra est une véritable mosaïque de terroirs, dominé par des sols de terra rossa, riches en fer et en éléments nutritifs. Ces conditions idéales, combinées à un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais, permettent aux raisins de Cabernet Sauvignon de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes et une belle acidité. Les vignes sont soigneusement entretenues, avec une attention particulière portée à la santé du sol et à la biodiversité. Cette approche durable est essentielle pour garantir la qualité des raisins, qui sont récoltés à la main pour préserver leur intégrité.