Domaine David Duband - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2018
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Domaine David Duband - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2018

Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Tinto

324,00€ IVA INCLUIDO
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54,00€ / unidad
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Descripción

EL Nuits-Saint-Georges 1er Cru Los Chaboeufs 2018 de Domaine David Duband es un vino Tinto De Borgoña, que encarna la elegancia y la complejidad. Este vino es una expresión pura del terroir de Nuits-Saint-Georges, Reconocida por sus vinos tintos potentes y refinados. 

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Gastronomía y vinos

Un vino de esta talla merece platos que respeten su textura:

  • Carnes: Un filete de ternera en costra de sal, un pato asado con pimienta rosa o mollejas a la sartén.
  • Sabores delicados: Codorniz con uvas o puré de patatas con trufas.
  • Quesos: Quesos de Borgoña como el Époisses (si es de curación moderada) o un Cîteaux antiguo.
Productor

Productor

EL climat "Les Chaboeufs" se encuentra al sur de Nuits-Saint-Georges, En una ladera bastante empinada, donde el suelo es rico en oolitos ferruginosos (lo que le aporta ese toque de complejidad mineral), en 2018, un año soleado y abundante, Duband logró capturar la fuerza de la añada, manteniendo una increíble frescura gracias a su vinificación.

Propietario e historia

El joven enólogo David Duban es considerado una de las estrellas emergentes de Borgoña. Desde sus primeros vinos, se consagró como un innovador gracias a su estilo asertivo y distintivo, siempre en busca de la pureza, sin sacrificar la intensidad y la gran concentración del vino. Considerado uno de los modernistas, David ha perfeccionado su técnica con los años y sus vinos se han vuelto notablemente elegantes. David Duban elabora vinos desde 1991. Empezando con una pequeña... domaine en Côte de Nuits, Amplió su viñedo adquiriendo vieilles vignes excepcional Gevrey-Chambertin y More-Saint-Denis. Actualmente, cultiva 17 hectáreas de viñas exclusivamente con métodos orgánicos y biodinámicos, cosecha exclusivamente a mano y utiliza muy poco azufre. En la bodega, gran parte de la uva se deja en la viña y los vinos se crían principalmente en barricas viejas. El moderno estilo vitivinícola de David Duban produce vinos de notable intensidad y frescura, así como de una excepcional pureza frutal, sin comprometer la expresión del terroir de cada parcela.

Vinificación y envejecimiento

EL Domaine La bodega Duband decidió adoptar la agricultura ecológica ya en 2006. Una decisión que se hizo necesaria. David Duband En primer lugar, por el medio ambiente, pero también por la calidad intrínseca de los vinos. Para este apasionado enólogo, la calidad de un vino es comparable a una gran cadena de muchos eslabones. Quitar o añadir un eslabón no cambia nada superficialmente, al menos no inmediatamente, ¡pero su fuerza depende de ello!

Domaine David Duband

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La opinión de la equipo

David Duband es uno de los enólogos más talentosos de su generación, famoso por su estilo que privilegia la finura, la brillantez de la fruta y un perfecto dominio de todo el racimo. EL 1er Cru "Les Chaboeufs" 2018 es una interpretación magistral de Nuits-Saint-Georges :Menos "terroso" que algunos vecinos, pero absolutamente elegante.

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