91-93 V
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023

    Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023

    Bourgogne • Chablis • Blanco

    315,00€ IVA INCLUIDO
    315,00€ IVA INCLUIDO 0,00€
    105,00€ / unidad
    Embalaje : 3 x 75CL - Caja de cartón

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    Vinos excepcionales elegidos por nuestros expertos Procedencia directa de la propiedad Entrega gratuita para pedidos superiores a 450 € (excepto primeurs) Pago seguro

    Descripción

    • País Francia
    • Región Bourgogne
    • Designación Chablis
    • Color Blanco
    • Alcohol 13
    • Vintage 2023
    • Variedades de uva Chardonnay (100%)

    Este Grand Cru procede de dos parcelas de viñedo que suman 2,55 hectáreas (22% de Les Preuses). Les Preuses está situado en la orilla derecha de Chablis, en una ladera orientada al sur. Es un clima conocido por su particular y aireada elegancia. Con un excelente potencial de envejecimiento.

    La nariz es muy expresiva, con aromas de pomelo, piedra triturada y yodo. En boca es fresco y vibrante, a pesar de una densidad casi ñoña que lo convierte en un vino extraordinario.

    "Esun vino de gran clase que debería conservarse durante una década más o menos". Allen Meadows, Burghound. 92-94 puntos /100

    Clasificaciones

    Clasificaciones

    • Vinous 91-93/100
    • Burghound 92-94/100
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Este Grand Cru Les Preuses realzará platos refinados como pescados nobles, mariscos a la parrilla o incluso carnes blancas en salsa cremosa. Servir entre 12°C y 14°C para apreciar toda su complejidad.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    El Grand Cru Les Preuses toma su nombre de la palabra “perreuse”, que evoca la piedra que forma su suelo. Este terroir se sustenta sobre una base de margas y calizas arcillosas del Kimmeridgiano, una formación geológica de más de 140 millones de años, rica en minerales y fósiles marinos, que confieren a los vinos una mineralidad única. La denominación abarca 11,44 hectáreas, de las cuales 2,55 hectáreas están cultivadas por William Fèvre, lo que ofrece una exposición ideal al sur/sureste, favoreciendo una maduración óptima de las uvas. Este terroir confiere a los vinos una longevidad excepcional, desarrollando aromas complejos y refinados a lo largo de los años.

    Vinificación y envejecimiento

    En Domaine William Fèvre, cada gesto está diseñado para preservar la pureza de la fruta y expresar mejor el terruño. Las uvas se cosechan manualmente y luego se prensan delicadamente mediante prensados ​​neumáticos cortos. La fermentación se realiza parte en barricas de roble de 6 años (50-60%), mientras que el resto se vinifica en pequeñas tinas de acero inoxidable para preservar la tensión y frescura del vino. La crianza de 14 a 15 meses, de los cuales 5 a 6 meses sobre lías finas, aporta una sutil complejidad aromática respetando la identidad mineral del vino.

    Domaine William Fèvre

    Descubra Domaine William Fèvre

    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2034

    Perfil del vino

    • afrutado
    • florales
    • fresco