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Domaine David Duband - 2021 - Gevrey-Chambertin

BourgogneGevrey-ChambertinRouge

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Descripción

Situado en el corazón de la Côte de Nuits, el Domaine David Duband se ha consolidado como uno de los principales talentos de la nueva generación de viticultores de Borgoña. Con sede en Chevannes, la finca cultiva sus viñedos siguiendo métodos ecológicos, con un enfoque moderno que respeta los terruños. El Gevrey-Chambertin 2021 expresa con elegancia la riqueza de los climas calcáreos de la denominación, famosa por sus tintos potentes y vigorosos. El estilo de Duband combina la pureza de la fruta, la finura de la textura y la frescura de la expresión, atrayendo a los conocedores que buscan vinos dinámicos, cincelados y profundamente arraigados en su lugar de origen.

Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Le Gevrey-Chambertin 2021 présente une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez séduit par ses arômes de cerise noire, de groseille, de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, portée par une belle fraîcheur, puis s’ouvre sur une matière délicatement texturée, équilibrée par des tanins fins. La finale s’étire longuement sur des notes épicées et florales, offrant une expression fidèle et vibrante du terroir de Gevrey-Chambertin.

Gastronomía y vinos

Ce vin accompagne merveilleusement bien un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un risotto aux cèpes.

Productor

Productor

Les vignes de Gevrey-Chambertin du Domaine David Duband s’enracinent sur des sols calcaires et marneux typiques de la Côte de Nuits. L’encépagement en Pinot Noir bénéficie ici d’une belle exposition est-sud-est, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les parcelles sont cultivées sans herbicide ni pesticide de synthèse, selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver la vie des sols et d’exprimer avec authenticité la singularité du terroir.

Propietario e historia

À la tête du domaine familial depuis 1991, David Duband incarne une génération de vignerons engagés, alliant savoir-faire traditionnel et vision contemporaine de la viticulture. Formé en Bourgogne et passionné par le Pinot Noir, il a converti progressivement le domaine à la culture biologique. Son approche minimaliste, tant à la vigne qu’en cave, vise à révéler toute la vérité du terroir dans ses vins. Son engagement se traduit par des cuvées sincères, vivantes, et toujours équilibrées.

Vinificación y envejecimiento

La vinification chez David Duband privilégie l’élégance et la précision. Les raisins sont partiellement égrappés, puis fermentés naturellement avec des levures indigènes.
Ce Gevrey-Chambertin 2021 est élevé durant environ 14 mois en fûts de chêne, dont une proportion limitée de bois neuf (environ 30 %), afin de ne pas dominer l’expression du fruit. Cet élevage mesuré permet au vin de développer des tanins fins et une belle complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur.

Domaine David Duband

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La opinión de la equipo

Un Gevrey-Chambertin précis et vibrant, aux arômes séduisants et à la bouche ciselée, qui révèle toute la noblesse de son terroir.

Perfil del vino

  • fruité
  • complexe
  • charpenté
  • épicé