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M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2011 - Hermitage

RhôneHermitageTinto

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Descripción

Pavillon Hermitage Tinto 2011 es una de las añadas más emblemáticas de la Maison M. Chapoutier, referencia de los grandes vinos del Valle del Ródano Norte. Situada en Tain-l'Hermitage, en el corazón de la denominación Hermitage, la finca produce vinos excepcionales a partir de algunas de las parcelas más antiguas y prestigiosas de la ladera. Las exigencias de la viticultura biodinámica, la vinificación parcela por parcela y el respeto absoluto por el terruño confieren a cada añada una identidad única. Le Pavillon, procedente de una parcela de granito a gran altitud, es una mezcla de potencia, finura y longevidad digna de los más grandes crus del Ródano.

Clasificaciones

Clasificaciones

  • Wine Spectator 96/100
  • Parker (WA) 100/100
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

El Pavillon 2011 tiene un color oscuro y profundo con reflejos granates. Su expresiva nariz revela complejos aromas de frutas negras maduras, pimienta, grafito y maderas preciosas. En boca, el ataque es amplio, la estructura poderosa, sostenida por taninos aterciopelados y una hermosa tensión. El final, largo y persistente, evoca la trufa y las especias dulces, anunciando un vino con gran potencial de guarda, con un notable potencial de guarda.

Gastronomía y vinos

Este vino acompañará idealmente una costilla de ternera madura, un estofado de liebre o una pierna de cordero de 7 horas.

Productor

Productor

El viñedo del lugar llamado Le Pavillon se alza sobre las empinadas laderas de la colina del Hermitage, descansando sobre suelos pobres compuestos de granito erosionado, rico en mica y cuarzo. Las viñas centenarias cultivadas en biodinámica dan lugar a rendimientos muy bajos, garantía de máxima concentración y expresión del terroir. La exposición sur permite una madurez óptima del Syrah, conservando al mismo tiempo la frescura característica del gran Hermitage.

Propietario e historia

Michel Chapoutier dirige ahora la casa familiar con una visión clara: revelar el alma de los terruños a través de una viticultura respetuosa con la naturaleza. Precursor de la biodinámica en el valle del Ródano, ha elevado las añadas de una sola parcela al rango de grandes vinos. Su compromiso intransigente, su exigencia y su intuición han permitido que vinos como Le Pavillon se consoliden como referentes absolutos, reconocidos en todo el mundo por su pureza y profundidad.

Vinificación y envejecimiento

La vinificación se realiza en parcelas, en tinas abiertas de hormigón, con suaves remontados para favorecer una extracción lenta y natural. Posteriormente el vino envejece durante 18 a 20 meses en barricas de roble, la mayoría nuevas, sin clarificar ni filtrar.
Para Le Pavillon 2011, este envejecimiento preciso magnificó la riqueza de la añada, preservando al mismo tiempo la mineralidad típica de este terroir de granito, dando como resultado un Syrah picante, armonioso y majestuoso.

M.Chapoutier

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La opinión de la equipo

De rara nobleza e intensidad, este Pabellón 2011 revela toda la magia del granito Hermitage en una estructura poderosa y cautivadora.

Perfil del vino

  • afrutado
  • picante
  • complejo
  • con cuerpo