96 WS
M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Tinto

    285,00€ IVA INCLUIDO
    285,00€ IVA INCLUIDO
    285,00€ / unidad
    Embalaje : 1 x 75CL - Caja de madera

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    Añadas disponibles

    Descripción

    El rey del Hermitage nos presenta su gran cuvée elaborada a partir de cepas centenarias. Una promesa de complejidad y longevidad.

    Clasificaciones

    Clasificaciones

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 100/100
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Robe : Une belle couleur rouge rubis, profonde et éclatante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Ronde et ample, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les arômes de cerise et de réglisse se mêlent à des nuances de chocolat noir.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

    Gastronomía y vinos

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats de gibier, des viandes rouges en sauce ou des fromages affinés.
    Productor

    Productor

    Le vignoble de M.Chapoutier s'étend sur les coteaux de l'Hermitage, où les sols granitiques jouent un rôle crucial dans l'expression des vins. La diversité des expositions et la variété des microclimats permettent une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Les vieilles vignes, dont certaines sont centenaires, contribuent à la profondeur et à l'authenticité des vins, tout en respectant les principes de la viticulture biodynamique. Chaque pied de vigne est cultivé avec soin, dans le respect de la biodiversité environnante.

    Propietario e historia

    Con una superficie aproximada de 4 ha, la parcela que da nombre a esta selección de parcelas tiene una geología muy particular. Está formado por sedimentos en una fina capa, apoyados sobre un basamento de granito.

    Vinificación y envejecimiento

    Vendimia manual al límite de sobremaduración. Estas viñas viejas proporcionan un rendimiento bajo. La vendimia, 100% despalillada, se vinifica en tinas de hormigón. Uno o dos punzones al día garantizan una buena extracción. La temperatura de fermentación no supera los 32°C. La maceración dura de 4 a 5 semanas, con el fin de obtener la polimerización de los taninos. Para esta selección de parcelas sólo se utiliza vino flor. En barrica de roble, con una media de un 30% de barrica nueva, de 18 a 20 meses. La aclaración es natural.

    M.Chapoutier

    Descubra M.Chapoutier

    La opinión de la equipo

    Le Pavillon est souvent considéré comme la cuvée la plus voluptueuse et la plus parfumée de la colline. Issues d'une parcelle de très vieilles syrahs (40 à 100 ans) situées sur le lieu-dit Les Bessards, les vignes plongent dans un sol de granit pur qui donne naissance à un vin d'une concentration et d'une texture hors normes. Le millésime 2012, généreux et charnu, est aujourd'hui dans une forme éblouissante.

    • Temperatura de funcionamiento 16–18 °C

    • Apogée 2020 à 2042

    Perfil del vino

    • afrutado
    • picante
    • complejo
    • con cuerpo