97 WS

    M.Chapoutier - L'Ermite 2011 - Hermitage

    RhôneHermitageTinto

    Precio habitual 281,00€ IVA INCLUIDO
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    Descripción

    Situado en la prestigiosa ladera del Hermitage, en el norte del valle del Ródano, el Domaine M. Chapoutier encarna la excelencia vitivinícola francesa. Fundada en 1808, esta bodega de renombre mundial se ha impuesto como una referencia gracias a su compromiso con la viticultura biodinámica y su búsqueda de la autenticidad. M.Chapoutier destaca por su respeto a los terruños, su apuesta por parcelas únicas y el rigor con el que elabora sus grandes vinos, de los que L'Ermite es la expresión más pura y confidencial.

    Clasificaciones

    Clasificaciones

    • Wine Spectator 97/100
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    De color profundo con reflejos granates, L'Ermite 2011 ofrece una nariz intensa que mezcla frutas negras maduras, grafito, pimienta negra y violeta. En boca revela una sustancia densa, taninos estructurados pero sedosos y una estructura mineral de rara precisión. El final es de una longitud excepcional, marcado por un frescor salino típico de este terroir único.

    Gastronomía y vinos

    Este gran vino tinto combina idealmente con costillas de ternera maduras, liebre a la real o estofado de jabalí.

    Productor

    Productor

    El viñedo de L’Ermite está situado en lo alto de la colina del Hermitage, sobre suelos graníticos muy pobres y con un alto contenido en mica, lo que confiere al vino su notable mineralidad. Las viñas tienen más de 80 años, cultivadas en biodinámica con gran respeto al equilibrio natural y plantadas en alta densidad para favorecer la concentración de las bayas.

    Propietario e historia

    Michel Chapoutier, visionario y pionero, hoy dirige la casa con pasión y altos estándares. Tuvo un profundo impacto en el mundo del vino al relanzar el cultivo biodinámico en los años 90. Su riguroso planteamiento argumental y su apuesta por la autenticidad hacen de cada añada un fiel reflejo del lugar. L'Ermite es el testimonio de esta filosofía, expresando con nobleza uno de los mayores terroirs del Ródano.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinificación en Mr. Chapoutier se realiza con estricto respeto a las levaduras autóctonas, en tinas de hormigón o de madera, con extracciones suaves. La crianza continúa durante entre 18 y 20 meses en barricas, de las cuales sólo una parte es nueva, para preservar la identidad del terroir.
    Para L'Ermite 2011, la crianza en barricas de Borgoña acentúa la pureza mineral y la verticalidad del vino, al tiempo que refina su compleja estructura.

    M.Chapoutier

    Descubra M.Chapoutier

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    La opinión de la equipo

    Este vino es una auténtica lección de terroir: combina potencia, verticalidad y una mineralidad vibrante que sigue evolucionando a lo largo de la cata.

    Perfil del vino

    • afrutado
    • picante
    • complejo
    • con cuerpo