Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2018

El sitio: un viñedo de renombre con una topografía única en Borgoña. La línea curva y la pronunciada pendiente evocan un antiguo teatro. Se beneficia de una doble orientación: sur al norte y suroeste al sur. Uno de los siete viñedos Grand Cru de Chablis, y uno de los más grandes. Historia y tradición: el nombre de este cru proviene del "Chemin des Vaudésirs" (Camino de los Vaudésirs), que divide el terroir en dos. En 1960, cuando los viñedos de Chablis quedaron prácticamente abandonados, Robert Drouhin creyó en el potencial de este suelo, devastado un siglo antes por la filoxera. Fue uno de los primeros propietarios borgoñones en desarrollarlo, produciendo vinos típicos de su terroir de origen. El suelo: Caliza kimmeridgiense que contiene miles de millones de diminutos fósiles marinos en un cemento blanquecino que debió ser el fondo del océano... hace cientos de millones de años. Este origen marino confiere a los vinos de Chablis un sabor único.