91-93 V
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros 2023

    Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros 2023

    Bourgogne • Chablis • Blanco

    246,00€ IVA INCLUIDO
    246,00€ IVA INCLUIDO
    82,00€ / unidad
    Embalaje : 3 x 75CL - Caja de cartón

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    Vinos excepcionales elegidos por nuestros expertos Procedencia directa de la propiedad Entrega gratuita para pedidos superiores a 350 € (excepto primeurs) Pago seguro

    Descripción

    • País Francia
    • Región Bourgogne
    • Designación Chablis
    • Color Blanco
    • Alcohol 13
    • Vintage 2023
    • Variedades de uva Chardonnay

    Este Grand Cru procede de una magnífica parcela de 6 hectáreas en la orilla derecha de Chablis, bajo Les Preuses. Es un vino enérgico y cincelado, elaborado a partir de un suelo más pedregoso. Con un magistral equilibrio entre riqueza y tensión, esta añada 2023 revela una notable intensidad mineral y una longitud hechizante. Nariz exuberante de cítricos. Sabores de cuerpo medio, elegantes y vibrantes.

    "Un bouquet complejo [...] un paladar punzante [...] un final elegante [...] ¡tiene garbo!" Neal Martin, Vinous. 91-93 puntos /100

    Clasificaciones

    Clasificaciones

    • Vinous 91-93/100
    • Burghound 91-93/100
    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Ideal con pescados, mariscos, mariscos a la plancha o en salsa cremosa, así como aves y carnes blancas en salsa. El maridaje perfecto: una ensalada de langosta bretona. Servir entre 12°C y 14°C para revelar toda la finura y complejidad aromática de este Grand Cru.
    Productor

    Productor

    Propietario e historia

    El clima de Bougros, en el extremo occidental de los Grands Crus de Chablis, se beneficia de una exposición suroeste y de suelos profundos de margas y arcillas, que aportan riqueza y estructura a los vinos. Domaine William Fèvre posee 6,23 hectáreas en Bougros, o el 49% de la denominación, lo que lo convierte en un actor clave en el terruño. Todo el viñedo se asienta sobre suelo kimmeridgiano, rico en fósiles marinos, lo que confiere a los vinos una mineralidad salina típica. Chablis Grand Cru Bougros destaca por su perfecto equilibrio entre potencia y finura, con una boca plena y persistente. El cultivo sostenible garantiza el respeto por el terruño y la expresión auténtica de cada añada.

    Vinificación y envejecimiento

    Domaine William Fèvre pone gran énfasis en una elaboración del vino que respete la fruta y el terruño. La vendimia es manual, permitiendo una rigurosa selección de la uva. El prensado neumático se realiza con cuidado para preservar la pureza aromática del Chardonnay. La fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble francés, con una edad media de 6 años, para aportar complejidad y estructura al vino sin enmascarar la mineralidad característica del terruño.
    El Chablis Grand Cru Bougros 2023 se beneficia de una crianza de 14 a 15 meses, de los cuales 5 a 6 meses sobre lías finas. Alrededor del 50 al 60% del vino se envejece en barricas y el resto se guarda en tinas de acero inoxidable para preservar la frescura y precisión de la fruta. Este cuidadoso envejecimiento permite que el vino desarrolle una textura plena y sedosa, manteniendo al mismo tiempo una magnífica tensión mineral.

    Domaine William Fèvre

    Descubra Domaine William Fèvre

    • Temperatura de funcionamiento 16°C - 20°C

    • Apogée 2027 à 2034

    Perfil del vino

    • afrutado
    • florales
    • fresco