Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018
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Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018

Bourgogne • Chablis • Blanco

156,00€ IVA INCLUIDO
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26,00€ / unidad
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Descripción

EL Chablis Montaña media 2018 de Domaine Drouhin-Vaudon es un vino blanco Exquisitamente elegante, pura expresión del terroir de Chablis. Este vino de borgoña, de un climat Reconocido por su sorprendente mineralidad y su incomparable frescura, este vino cuenta con una hermosa complejidad, lo que lo hace perfecto para acompañar momentos de placer y las comidas más refinadas.
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Este Chablis Mont de Milieu 2018 luce un color dorado pálido y brillante. En nariz, desprende aromas de limón, manzana verde y notas minerales típicas del terroir. En boca, el ataque es vivo y fresco, seguido de una agradable amplitud y una mineralidad persistente. El final es largo y elegante, marcado por una agradable acidez que lo hace muy agradable de beber. Un vino equilibrado y armonioso.

Gastronomía y vinos

Complementará perfectamente con mariscos, pescados a la plancha o ostras frescas.
Productor

Productor

El sitio: el climat Mont de Milieu se encuentra al sureste de la colina Grands Crus. Esta parcela se beneficia de una temperatura media más alta y de una mayor insolación que los demás Premiers Crus. El término "Mont de Milieu" se refiere a una antigua separación entre Borgoña y el Champagne. Historia y tradición: En la década de 1960, cuando los viñedos de Chablis estaban prácticamente abandonados, Robert Drouhin creyó en el potencial de este suelo, devastado un siglo antes por la filoxera. Fue uno de los primeros propietarios borgoñones en explotarlo, produciendo vinos típicos de su terroir de origen. El suelo: Caliza kimmeridgiense que contiene miles de millones de diminutos fósiles marinos en un cemento blanquecino que debió ser el fondo del océano... hace cientos de millones de años. Este origen marino confiere a los vinos de Chablis un sabor único.

Propietario e historia

EL Domaine Drouhin-Vaudon es propiedad de la familia Drouhin, una familia de vinicultores borgoñones apasionados por su oficio. Basándose en su herencia y experiencia, han creado una domaine Excepcional en Chablis, combinando tradición y modernidad.

Vinificación y envejecimiento

Abastecimiento: en parte procedente de uvas de las propiedades de la familia Drouhin, pero también de compras de uvas y mostos a productores asociados de acuerdo con un riguroso conjunto de especificaciones.

Cosecha: manual en cajas caladas. Selección cuidadosa si es necesario.

Vinificación: Prensado lento de racimos enteros en prensa neumática. El mosto del último prensado se separa del mosto yema. Los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable tras un ligero desfangado.

Crianza: en cubas durante 8 a 10 meses.

A lo largo del proceso, las decisiones se basan principalmente en catas. Estos datos se complementan, naturalmente, con análisis técnicos. Como en todos los vinos de la Casa, se da absoluta prioridad a la expresión del terroir y al respeto del carácter de la añada.

Joseph Drouhin

Descubra Joseph Drouhin

La opinión de la equipo

Un Chablis vibrante y auténtico, que revela la quintaesencia de su terruño con rara elegancia.

  • Temperatura de funcionamiento 10–12 °C

  • Apogée 2023 à 2033

Perfil del vino

  • Mineral
  • Costos
  • Sabroso