Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2018
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Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2018

Bourgogne • Santenay • Tinto

444,00€ IVA INCLUIDO
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74,00€ / unidad
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Vinos excepcionales elegidos por nuestros expertos Procedencia directa de la propiedad Entrega gratuita para pedidos superiores a 350 € (excepto primeurs) Pago seguro

Descripción

EL Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, ubicado en borgoñaEs reconocido por su trato meticuloso y respetuoso con la tierra. Santenay Vides centenarias Vieilles Vignes 2018 Encarna esta filosofía, ofreciendo un vino rico en historia y carácter. Las viñas, con más de cien años de antigüedad, aportan una profundidad y complejidad inigualables a este vino. TintoCada sorbo evoca la pasión de domaine por la auténtica expresión de Borgoña, haciendo de este vino una experiencia sensorial inolvidable.
Notas y acuerdos

Notas y acuerdos

Notas de cata

Vestido : Hermoso color Tinto Rubí, brillante y luminoso.
Nariz : Un rico bouquet aromático, que combina frutos rojos maduros y delicados matices florales.
Boca : Elegante y bien estructurado, con taninos fundidos y una encantadora frescura, revelando notas de cereza y especias.
Final: Largo y persistente, dejando una huella mineral cautivadora.

Gastronomía y vinos

Este vino marida perfectamente con pato asado o quesos curados, por lo que es ideal para disfrutar con platos salados.
Productor

Productor

Los viñedos de Domaine Las viñas de Pierre-Yves Colin-Morey prosperan en suelos arcillo-calcáreos, típicos de Borgoña, que favorecen un drenaje óptimo y una buena retención de agua. climat El clima continental de la región, con influencias oceánicas, ofrece condiciones ideales para la maduración de la uva. vieilles vignes, Estas viñas, con más de un siglo de antigüedad, producen rendimientos naturalmente bajos, lo que concentra los aromas y la riqueza de los sabores. Este viñedo, con su historia y patrimonio, refleja un saber hacer transmitido de generación en generación.

Propietario e historia

Pierre-Yves Colin, apasionado de su trabajo, ha sabido inculcar una visión moderna respetando la herencia familiar. domaine, Actualmente dirigida por él y su esposa, la finca es reconocida por la excepcional calidad de sus vinos, que reflejan el alma de Borgoña. A través de su compromiso con una viticultura sostenible y responsable, esperan transmitir esta pasión por el vino a las futuras generaciones. domaine Hoy en día, es un auténtico embajador de los terruños de Borgoña, atrayendo a amantes del vino de todo el mundo.

Vinificación y envejecimiento

Elaboración de vino en Domaine Los vinos Pierre-Yves Colin-Morey se elaboran respetando las tradiciones borgoñonas, combinando técnicas modernas con una experiencia ancestral. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, se despalillan antes de fermentar en cubas con control de temperatura para preservar la frescura de sus aromas. La crianza se realiza en barricas de roble, algunas de las cuales se renuevan anualmente, lo que permite que el vino se refine y desarrolle su complejidad. Este meticuloso proceso, combinado con una intervención limitada, garantiza la auténtica expresión del terroir y la personalidad única de cada cuvée.

La opinión de la equipo

Este Santenay 2018 es una oda a la finura, que revela la esencia misma de un terruño excepcional.

  • Temperatura de funcionamiento 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Perfil del vino

  • Complejo
  • Sabroso
  • Mineral