Domaine Michel Noëllat - 2021 - Hautes-Côtes de Nuits

    Bourgogne • Hautes Côtes de Nuits • Tinto

    180,00€ IVA INCLUIDO
    180,00€ IVA INCLUIDO
    30,00€ / unidad
    Embalaje : 6 x 75CL - Caja de cartón

    Sólo 1 disponible - Entrega en 2 ó 3 días laborables

    Vinos excepcionales elegidos por nuestros expertos Procedencia directa de la propiedad Entrega gratuita para pedidos superiores a 350 € (excepto primeurs) Pago seguro

    Añadas disponibles

    Descripción

    El Domaine Michel Noëllat, enclavado en el corazón de Borgoña, encarna la autenticidad y la pasión por la pinot noir. Este Hautes-Côtes de Nuits 2021 revela una personalidad singular, fruto de un rico terruño y de un saber hacer ancestral. Las uvas, cultivadas en viñedos cuidados con esmero, reflejan una tradición vitivinícola respetuosa con el medio ambiente. Los vinos de la propiedad son conocidos por su finura y elegancia, y seducen a los amantes del vino que buscan profundidad y complejidad.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Vestido: Rojo rubí brillante.
    Nariz: Un delicado bouquet de frutos rojos frescos, con cautivadoras notas florales.
    Boca: El ataque es franco, equilibrado por una hermosa acidez y taninos sedosos. Los aromas de cereza y frambuesa se despliegan con elegancia.
    Final: Largo y persistente, dejando una delicada huella de frutas y especias.

    Gastronomía y vinos

    Ideal con un pollo asado a las finas hierbas o una tabla de quesos curados.
    Productor

    Productor

    El viñedo del Domaine Michel Noëllat está anclado en un suelo arcilloso-calcáreo, típico de Borgoña. Este terroir, rico en minerales, permite que las vides florezcan produciendo uvas de calidad. Las vides, envejecidas y cuidadosamente mantenidas, dan lugar a racimos concentrados y llenos de sabores. El clima, templado y marcado por variaciones estacionales, favorece una maduración óptima de las uvas, preservando su frescura y acidez. Cada cosecha es un reflejo del duro trabajo de los viticultores y su respeto por la naturaleza.

    Propietario e historia

    Actualmente, la finca está gestionada por la familia Noëllat, que perpetúa el legado de Michel Noëllat. Los propietarios están profundamente comprometidos con la preservación de su terruño y la producción de vinos auténticos. Su pasión por la viticultura se transmite de generación en generación, reforzando su deseo de explorar nuevas técnicas respetando las tradiciones. Cada botella es fruto del trabajo colectivo, una oda a la tierra borgoñona y al amor por el vino.

    Vinificación y envejecimiento

    La elaboración del vino en Domaine Michel Noëllat se lleva a cabo con gran atención al detalle. Las uvas se cosechan manualmente, luego se despalillan y se estrujan delicadamente para preservar la integridad de las bayas. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable, lo que permite un control preciso de las temperaturas. La crianza, por su parte, se realiza en barricas de roble, donde el vino adquiere complejidad y redondez. Este proceso, que combina tradición y modernidad, permite expresar plenamente el carácter del Pinot Noir respetando la identidad del terroir.

    La opinión de la equipo

    El Hautes-Côtes de Nuits 2021 del Domaine Michel Noëllat seduce por su fruta crujiente, su frescura y su textura delicada, ofreciendo una expresión gourmet y auténtica del Pinot Noir de Borgoña.

    • Temperatura de funcionamiento 14–16 °C

    • Apogée 2024 à 2030

    Perfil del vino

    • Afrutado
    • complejo
    • Ligero