Gevrey-Chambertin

La denominación Echezeaux Grand Cru se encuentra por encima de Flagey-Echézeaux, en Bourgogne. El viñedo ocupa 35,2 hectáreas entre Vougeot y los Premiers Crus de Vosne-Romanée. La Pinot No ir es la única variedad de uva plantada en estos suelos pobres que descansan sobre la roca caliza jurásica de 175 millones de años de antigüedad. Esta denominación comprende 11 climats, entre ellos Echezeaux en Dessus, En Orveaux y Clos Saint Denis.

La denominación Grands Échezeaux Grand Cru es más confidencial y comprende 8 hectáreas. Sus viñedos son una prolongación de los de Musigny. Los vinos son aún más potentes, vivaces y finos, sin dejar de ser masculinos.

Los tintos de Échezeaux son auténticos vins de garde, que mejoran considerablemente tras un mínimo de 5 años en bodega. Muy masculinos, los vinos tienen una estructura tánica firme: son potentes y cuadrados al mismo tiempo.
Decantado a la temperatura adecuada, un vinoGrand Cru de Échezeaux es el acompañamiento perfecto para una paletilla de cordero asada, un buen trozo de ternera a la parrilla o un pot-au-feu.

Entre la cuarentena de fincas que comparten la denominación Echezeaux, Cavissima ha seleccionado varios orfebres que producen vinos de la más alta calidad.

Domaine de la Romanée Conti

Productor tanto de Echezeaux como de Grands Echezeaux, el Domaine de la Romanée Conti es el principal especialista de esta denominación, con más de 8 hectáreas en total. Ambos vinos están hechos para conservarse durante mucho tiempo y son de una finura poco común. Disponibles bajo pedido, le sugerimos que se ponga en contacto con nuestros asesores si desea comprar una de estas botellas.

Domaine Daniel Rion

Pequeño productor de la denominación Échezeaux, el Domaine Daniel Rion posee 34 hectáreas de viñedos de 60 años. Con una excelente relación calidad-precio, su Échezeaux revela aromas de frambuesa y rosa mosqueta. El vino tiene cuerpo, es potente y extraordinariamente sedoso. Ideal para acompañar un pichón asado.

Domaine Louis Jadot

Propietario de viñedos tanto en Echézeaux como en Grands Echézeaux, Louis J adot produce un vino para un envejecimiento muy largo, con hasta 24 meses de crianza. Los vinos son potentes y elegantes, con aromas de frutos rojos y especias. Los Grands Échezeaux también combinan aromas de frutos negros.

Gevrey-Chambertin es una denominación de pueblo situada en la Côte de Nuits, a caballo entre los municipios del mismo nombre y Brochon. Aquí se cultivan 402 hectáreas de Pinot Noir, 80 de las cuales son Premier Cru. Los tintos resultantes tienen un bello color rubí y aromas de flores, moras y fresas. El bouquet se vuelve más salvaje con la edad, con notas de cuero y sotobosque. En boca, se trata de grandes vinos, ricos y potentes, con cuerpo, estructurados y con taninos aterciopelados. Pueden beberse jóvenes pero, como suele ocurrir en Borgoña, también son muy buenos vinos para reposar.

Domaine Denis Mortet

El Domaine Mortet fue fundado en 1956 en Gevrey-Chambertin por Charles Mortet, a quien se unió en 1978 su hijo Denis. En la actualidad la dirige Arnaud, el nieto. La finca se gestiona lo más cerca posible de la naturaleza, con una filosofía basada en la agricultura ecológica.

El Domaine Denis Mortet, que en un principio contaba con una sola hectárea de viñedos, posee actualmente 11 en las denominaciones borgoñonas de Marsannay, Fixin, Clos-de-Vougeot, Chambolle-Musigny, Chambertin y Gevrey-Chambertin. Este último incluye un Gevrey-Chambertin Village, una cuvée Vieilles Vignes, una cuvée parcellaire y 3 Premiers Crus.

Domaine Faiveley

Los Faiveley son una de las grandes familias vinícolas de Borgoña. En 1825 se fundó en Nuits-Saint-Georges la empresa de comercialización de vinos Faiveley, a la que siguió la propiedad. En 1934, para superar la crisis económica, Georges Faiveley cofundó la famosa Confrérie des Chevaliers de Tastevin para promocionar los vinos de Borgoña.

En la actualidad, Erwan y Eve Faiveley dirigen la propiedad con el mismo respeto por la tierra que les transmitieron sus antepasados.

En Gevrey-Chambertin, Domaine Faiveley produce 4 cuvées parcelarias y 7 Premiers Crus, uno de los cuales, Clos des Issarts, es un monopolio.