Domaine Faiveley - 1er Cru La Combe Aux Moines 2023 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    426,00€ IVA INCLUIDO
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    142,00€ / unidad
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    Añadas disponibles

    Descripción

    El Domaine Faiveley, impregnado de la historia vitivinícola de Borgoña, produce vinos de gran finura. Situado en Gevrey-Chambertin, este emblemático dominio es famoso por su pasión y su respeto por el terruño. Sus vinos base, cuidadosamente elaborados, revelan toda la complejidad y autenticidad de los grandes crus de Borgoña. Las uvas, procedentes de parcelas cuidadosamente seleccionadas, se vinifican con meticuloso cuidado, garantizando aromas cautivadores y una bella estructura en boca.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    La robe est d'un rubis profond, révélant des reflets éclatants. Au nez, des arômes de cerise noire et de fleurs sauvages s'entremêlent, tandis qu'une touche épicée éveille les sens. En bouche, l'attaque est franche, développant une belle structure avec des tanins soyeux. La finale, longue et persistante, évoque des notes de sous-bois et de fruits mûrs, invitant à la contemplation.

    Gastronomía y vinos

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un coq au vin ou un fromage affiné.
    Productor

    Productor

    Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Ces sols, riches en minéraux, confèrent aux raisins une grande complexité aromatique. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines profondément, permettant d'exprimer toute la quintessence du terroir. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des grappes, garantissant des vendanges de haute qualité.

    Propietario e historia

    Actuellement dirigé par Erwan Faiveley, le domaine reste entre les mains de la famille depuis presque deux siècles. Erwan, passionné et dévoué, perpétue l'héritage familial tout en apportant sa propre vision. Sous sa direction, le domaine a su s'adapter aux évolutions du marché tout en maintenant une qualité d'excellence. La famille Faiveley est profondément engagée dans la préservation du terroir et des traditions viticoles, travaillant avec respect et amour pour la terre.

    Vinificación y envejecimiento

    La vinification au Domaine Faiveley est un art qui allie tradition et modernité. Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés avant d'être mis en cuve. La fermentation se fait en cuves en bois, permettant une extraction douce des tanins. L'élevage, d'une durée variable selon les cuvées, se déroule en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée chaque année. Cela confère aux vins une complexité et une profondeur qui séduisent les amateurs. Les bouteilles sont ensuite soigneusement élevées en cave, permettant au vin de s'affiner avant sa mise sur le marché.

    Domaine Faiveley

    Descubra Domaine Faiveley

    La opinión de la equipo

    Ce 1er Cru La Combe Aux Moines offre une expérience sensorielle unique, alliant délicatesse et intensité.

    • Temperatura de funcionamiento 15–16 °C

    • Apogée 2028 à 2043

    Perfil del vino

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté