Domaine Faiveley - 1er Cru La Combe Aux Moines 2023 - Gevrey-Chambertin

    Domaine Faiveley - 1er Cru La Combe Aux Moines 2023 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Tinto

    426,00€ IVA INCLUIDO
    426,00€ IVA INCLUIDO
    142,00€ / unidad
    Embalaje : 3 x 75CL - Caja de cartón

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    Vinos excepcionales elegidos por nuestros expertos Procedencia directa de la propiedad Entrega gratuita para pedidos superiores a 450 € (excepto primeurs) Pago seguro

    Descripción

    El Domaine Faiveley, impregnado de la historia vitivinícola de Borgoña, produce vinos de gran finura. Situado en Gevrey-Chambertin, este emblemático dominio es famoso por su pasión y su respeto por el terruño. Sus vinos base, cuidadosamente elaborados, revelan toda la complejidad y autenticidad de los grandes crus de Borgoña. Las uvas, procedentes de parcelas cuidadosamente seleccionadas, se vinifican con meticuloso cuidado, garantizando aromas cautivadores y una bella estructura en boca.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    El color es un rubí intenso que revela reflejos deslumbrantes. En nariz se entrelazan aromas de cereza negra y flores silvestres, mientras que un toque especiado despierta los sentidos. En boca, el ataque es franco, desarrollando una hermosa estructura con taninos sedosos. El final, largo y persistente, evoca notas de sotobosque y fruta madura, invitando a la contemplación.

    Gastronomía y vinos

    Este vino combina de maravilla con coq au vin o quesos curados.
    Productor

    Productor

    El viñedo Domaine Faiveley está situado sobre suelos arcillo-calcáreos, típicos de la Côte de Nuits. Estos suelos, ricos en minerales, aportan a la uva una gran complejidad aromática. Las viñas, de varias décadas de antigüedad, hunden sus raíces profundamente, permitiéndoles expresar toda la quintaesencia del terroir. El clima templado, con veranos calurosos e inviernos fríos, favorece una óptima maduración de los racimos, garantizando cosechas de gran calidad.

    Propietario e historia

    Actualmente gestionada por Erwan Faiveley, la finca permanece en manos de la familia desde hace casi dos siglos. Erwan, apasionado y dedicado, perpetúa la herencia familiar al tiempo que aporta su propia visión. Bajo su liderazgo, la finca pudo adaptarse a la evolución del mercado manteniendo al mismo tiempo una excelente calidad. La familia Faiveley está profundamente comprometida con la preservación del terroir y las tradiciones vitivinícolas, trabajando con respeto y amor por la tierra.

    Vinificación y envejecimiento

    La elaboración del vino en Domaine Faiveley es un arte que combina tradición y modernidad. Las uvas se cosechan a mano, luego se despalillan antes de ser colocadas en tinas. La fermentación se realiza en tinas de madera, lo que permite una suave extracción de los taninos. La crianza, de duración variable según las añadas, se realiza en barricas de roble, parte de las cuales se renuevan cada año. Esto confiere a los vinos una complejidad y profundidad que atrae a los amantes del vino. Luego, las botellas se envejecen cuidadosamente en la bodega, permitiendo que el vino madure antes de salir al mercado.

    Domaine Faiveley

    Descubra Domaine Faiveley

    La opinión de la equipo

    Este 1er Cru La Combe Aux Moines ofrece una experiencia sensorial única, combinando delicadeza e intensidad.

    • Temperatura de funcionamiento 15–16 °C

    • Apogée 2028 à 2043

    Perfil del vino

    • complejo
    • Afrutado
    • con cuerpo