Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

    BourgogneChablisBlanco

    Precio habitual 148,00€ IVA INCLUIDO
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    Añadas disponibles

    Descripción

    El Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 de Jean y Sébastien Dauvissat personifica la excelencia de Borgoña. Enclavada en la prestigiosa región de Chablis, esta finca familiar combina tradición y experiencia, produciendo vinos de una pureza sorprendente. Les Preuses, uno de los grandes crus de Chablis , se distingue por su terruño único, donde los suelos arcillo-calcáreos confieren a los vinos una mineralidad inigualable. Esta añada 2018 promete una experiencia sensorial rica y refinada, que hay que descubrir sin demora.

    Notas y acuerdos

    Notas y acuerdos

    Notas de cata

    Vestido: Oro pálido con reflejos dorados.
    Nariz: Aromas de flores blancas, limón y pedernal.
    Boca: Entrada vivaz, fresca y mineral, con notas de fruta de pulpa blanca y una bella estructura.
    Final: Largo y salado, prolonga la experiencia con elegancia.

    Gastronomía y vinos

    Este vino marida de maravilla con mariscos, pescados a la parrilla o quesos de cabra curados.

    Productor

    Productor

    El viñedo de Preuses es una verdadera joya de Chablis, situado en las laderas orientadas al sur y gozando de una excelente exposición al sol. Los suelos, compuestos de calizas y arcillas, aportan una mineralidad característica a los vinos. Las viñas, de varias décadas de antigüedad, se cultivan con mimo, favoreciendo una producción limitada pero de gran calidad. Este terroir único, combinado con un clima continental, permite una maduración óptima de las uvas, fundamental para la elaboración de este grand cru.

    Propietario e historia

    Jean y Sébastien Dauvissat, representantes de la cuarta generación, perpetúan el legado familiar con pasión y dedicación. Su enfoque está marcado por el deseo de respetar el terruño integrando técnicas modernas. Invierten plenamente en todos los aspectos de la producción, desde el cultivo de la vid hasta la elaboración del vino, preservando la autenticidad y la integridad de sus vinos. Su compromiso con la calidad y la innovación ha permitido a la finca hacerse un lugar de elección entre los grandes nombres de Chablis.

    Vinificación y envejecimiento

    La elaboración del vino en la finca Jean y Sébastien Dauvissat está llena de tradición. Tras una vendimia manual cuidadosamente seleccionada, las uvas se prensan delicadamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta, seguida de una crianza sobre lías finas en barricas de roble, parte de las cuales son nuevas. Este proceso aporta al vino complejidad y redondez, respetando la identidad del terroir. El personal de la finca vigila cada paso, garantizando un vino de gran finura y longevidad.

    Descubra Domaine Jean et Sébastien Dauvissat

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    La opinión de la equipo

    Este Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 es una oda a la finura y la pureza, un vino que no dejará de conmover a los amantes.

    Perfil del vino

    • minerales
    • complejo
    • fresco